Смажена рулетка з соусом із червоного вина від повільної електроплити
Вкотре мені захотілося провести кулінарний експеримент. Оскільки я мав вільну руку, грабуючи морозильну камеру, смажена смажена стрибала мені в очі. Я теж хотів щось зробити з червоним вином.
У нас у морозилці багато м’яса. Частина останнього замовлення на придбання свині все ще існує. А яловичина і досі там з останнього забою в сусідньому селі. Тож я схопив смажене в рулет.
Щоб смажена рулет не була такою самотньою, я подумав про червоне вино. Я також знайшов моркву в холодильнику, а цибулю в льоху. Але це майже все, що стосується інгредієнтів:
- смажена рулет (наприклад, від kaufeinschwein.de)
- цибуля
- дві морквини
- 150 мл червоного вина
- 150 мл води
- 2 лаврових листа
- 1/2 чайної ложки порошку паприки
- Солоний перець
Я натер печеня з рулетом сіллю і перцем і поклав у повільну плиту. Потім прийшло вино і вода. Я порізав моркву та цибулю великими шматочками і також додав їх. Через пару годин я скуштував його і виявив, що вино надало соусу кислу ноту. Тому я протистояв йому порошком паприки. З цієї причини готовий соус на малюнках значно червоніший.
Того вечора я все підготував. Я зіткнувся з проблемою. Якщо я увімкну повільну плиту перед тим, як заснути, їжа буде варитися близько 14 годин. Це було занадто довго для мене, і я також не хотів так довго залишати повільну плиту без нагляду. Але якщо я вмикаю його о 7 ранку, у печеного рулету залишається всього 5 годин. Яке щастя я прокинувся о 4 ранку Увімкнув і знову лягав спати.
Після перевірки через 2-3 години воно вже почало кипіти. Кожні 2-3 години я перевертала рулет, щоб кожна частина була в соусі. Незважаючи на те, що дверцята кухні були зачинені, в квартирі звучала делікатна нотка червоного вина. Я зробив ще одне коло на велосипеді і повернувся близько 13:00. Смажене виглядало дуже добре!
Я дістав його з повільної плити, вийняв сітку, виловив лаврове листя і розім’яв соус. Потім я скуштував його ще раз із сіллю і перцем. Тільки зараз я мав би варити картоплю та овочі. Це було б занадто пізно для мене.
Тож я залишив смажену рулетку в мультиварці до обіду. Результат значно перевершив мої сподівання. Червона винна нота чітка, але без руйнування смаку смаженого. Ми вже приготували смажену рулетку звичайно. Печеня втратило стільки ваги, що ми могли стягнути сітку вниз. Тут обсяг майже не змінився. Ще однією перевагою мультиварки є те, що морква не стає кашоподібною через 9 годин, але все ще є морквою, яку зварили до межі.