Смажені баклажани та яйця у гострому соусі для 4 осіб - рецепти столу elle

Інгредієнти

  • . 1 красивий баклажан
  • . рисове борошно
  • . 20 мл оливкової олії
  • . 1 банка очищених помідорів (500 г)
  • . 8 яєць
  • . 2 зубчики часнику
  • . 1/2 чайної ложки тростинного цукру
  • . 1 столова ложка бальзамічного оцту
  • . 1 чайна ложка (и) хариси
  • . 1 столова ложка оцтових каперсів + 1 столова ложка оцту з банки

Підготовка

У каструлі пасеруйте вміст банки помідорів на середньому вогні з очищеним і знежиреним часником, цукром, бальзамічним оцтом, харісою, сіллю і перцем.

яйця

Коли вся вода випарується (приблизно 30 хвилин), додайте каперси та оцет.

Тим часом загартуйте яйця в каструлі з окропом і очистіть їх від шкірки. Розкрийте їх навпіл і покладіть в томатний соус.

Помийте, обсушіть і наріжте баклажани скибочками приблизно 5 мм.

Висипте борошно в глибоку тарілку і пропустіть через неї скибочки баклажанів, видаляючи надлишки.

Розігрійте на сковороді оливкову олію і занурте в неї скибочки баклажанів. Обсмажте їх з двох сторін і покладіть на абсорбуючий папір.

Подавайте скибочки баклажанів з яйцями у гострому соусі.