Смажені кальмари Kuechlis з креветками від шеф-кухаря kuechli61

з макаронами, з салатом, як невелика вечеря

інгредієнти

500 г.	Кальмари, пробірки, заморожені або свіжі
300 г.	Креветки (креветки), заморожені або свіжі
1	Вапно (и), органічні, терта цедра та сік
1 пучок	Коріандр зелений
5 ст	кунжутну олію
2 пальця на нозі/н	часник
1 шт.	Корінь імбиру, розміром приблизно з волоський горіх
¼ ч. Л., Працював.	Перець чилі, свіжий або сушений
сіль
соєвий соус

Харчові цінності на порцію

білка

Вуглеводи.

підготовка

Розморозьте і почистіть трубочки та креветки від кальмарів. У кальмарі все ще може бути структура хребців, видалити шкаралупу креветок і розробити креветок. Наріжте трубочки кальмарів шматочками, приблизно 4х4 см, щоб вони були приблизно вдвічі більшими за креветки.
Очистіть і дрібно наріжте часник і імбир. Перець чилі, а також листя коріандру наріжте серцевиною і дрібно наріжте.
Покладіть як з соком лайма, так і з натертою цедрою лайма, коріандром, часником, імбиром та чилі у герметичну банку. Покладіть кришку, добре струсіть і дайте просочитися в холодильнику принаймні 1 годину. Ви можете давати їй крутитися до 12 годин.

Тоді підготовка дуже швидка:
Відкрийте банку, злийте більшу частину рідини, але залиште спеції включеними. Нагрійте на сковороді кунжутну олію, додайте все і енергійно смажте приблизно 2-4 хвилини. Я рекомендую каструлі без тефлонового покриття або воку.
Приправити соєвим соусом та/або сіллю.

Подавати зі скибочкою білого хліба або з макаронами як невелику страву або як гарячу заправку на салат.

---