Смажені шкаралупи з пюре з гороху та м’яти та смаженої спаржі - Статті в блозі
Звичайно, ви можете купити його замороженим у будь-який час, але чудовий свіжий горошок досягає піку, тому купуйте стільки, скільки можете. Ці зелені овочі є не тільки хорошим джерелом рослинного білка, але також забезпечують похвальну кількість харчових волокон - 7 грамів у кожній чашці, яку ви подаєте. Допомагаючи повільному травленню та покращуючи здатність цукру в крові контролювати, дієта з високим вмістом клітковини може допомогти вам виграти боротьбу зі здуттям живота. Тож кричи, Більше гороху, будь ласка! Він ідеально підходить для макаронних виробів, супів та салатів, але горох також можна перетворити на динамічне пюре з морепродуктів.
Солодкий від природи аромат свіжозібраного гороху швидко втрачається. Вийміть їх із шкаралупи і підготуйте якомога швидше після покупки.
ЧАС ПІДГОТОВКИ 30 ХВИЛИННА 4 ПОРЦІОНИ
2 склянки свіжого горошку
1 зубчик часнику, нарізаний скибочками
1 склянка вареного курячого соку з невеликою кількістю солі або води
1 столова ложка свіжого лимонного соку
сіль і перець за смаком
1/3 склянки свіжої м’яти
3 столові ложки олії ріпаку або олії виноградних кісточок
1 склянка тонко нарізаного гашишу
500 грам морських раковин
2 чайні ложки несолоного вершкового масла
Зварити горох, часник і відварений курячий сік або воду в каструлі середнього розміру. Зменште вогонь і тушкуйте на повільному вогні, поки горох не стане м’яким протягом п’яти-восьми хвилин. Перекладіть суміш у чашу міксера разом з м’ятою, лимонним соком, сіллю та перцем за смаком; перемішати до однорідності. Накрити, щоб зігріти.
Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте шинки, зменште вогонь до середнього і дайте йому закипіти, часто помішуючи, поки він не набуде золотисто-коричневого кольору, близько восьми хвилин. Візьміть хеші з каструлі і покладіть їх на тарілку, на яку ви попередньо поклали паперові рушники, або на дерев'яне дно для охолодження.
Протріть оболонки паперовими рушниками, щоб вони висохли, а потім приправте сіллю і перцем. Збільште вогонь і за потреби додайте в сковороду більше олії. Покладіть черепашки в каструлю, переконуючись, що вони не торкаються. Дайте їм кипіти, не ходячи по них, поки нижні кінці не стануть золотистими і злегка розкриються близько двох хвилин. Злегка переверніть шкаралупу, додайте на сковороду вершкового масла і обсмажуйте, поки під ним не зарум'яниться приблизно півтори хвилини.
Покладіть на тарілки, в яких подаєте горохове пюре, а зверху смажені шкаралупу та шинки.
ХАРЧОВА ІНФОРМАЦІЯ (ЗА ПОРЦІОН):
232 калорії, загальний жир 6 г, насичений жир 1 г, нежир 0 г, натрій 249 мг, вуглеводи 21 г, клітковина 4 г, цукор 6 г, білок 24 г