Смажені свинячі відбивні правильно - швейцарське м’ясо
Для всіх, хто хоче точно знати:
Харчові цінності
1 порція (без салату) містить приблизно:
- 466 ккал
- 43 г білка
- 0 г вуглеводів
- 33 г жиру
- Не містить глютену
- Без лактози
підготовка
Дістаньте свинячі відбивні з холодильника за 1 годину до цього.
Якщо ви працюєте з термометром для м’яса, ви вставляєте його в середину м’яса, аж до кісток. Важливо: Він не повинен торкатися кістки. Встановіть внутрішню температуру 72 ° C.
Нагрійте сковороду з маслом на найвищому рівні. Коли олія гаряча, тобто рідка, як вода, помістіть котлети на сковороду.
Смажте котлети приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Потім поверніть плиту на середній рівень і продовжуйте смажити приблизно по 4 хвилини з кожного боку. Ніколи не проколюйте м’ясо, повертаючи його, щоб м’ясний сік не витікав без потреби.
З'єднайте великий і безіменний пальці і натисніть на кульку великого пальця. Якщо ваші відбивні відчувають те саме, вони майже закінчені.
Додайте масло, часник, орегано і перець і смажте ще 2 хвилини. Час від часу повертайте. Ті, хто працює з термометром, виймають м’ясо з каструлі, як тільки досягається бажана температура в ядрі 72 ° C.
Щоб переконатися, що м’ясо закінчено, зробіть невеликий надріз вздовж фурункула. Тут м’ясо має бути лише злегка рожевим і більше не кривавим.
Приправте невеликою кількістю солі і відразу подавайте до столу.