Смажений на сковороді хліб із витриманою свининою

У нас свіжа свинина, правильна пряність для неї - свіжоприготовлена. Нам залишається лише обернути все тістом з м’якою серцевиною і надзвичайно хрусткою скоринкою.

інгредієнти
Смажений на сковороді хліб із витриманою свининою

500 гр білого борошна (BL 55)
150 мл гарячої води
150 мл теплої води
10 гр сухих дріжджів (1 пакетик)
1/2 чайної ложки цукру
1 чайна ложка солі

М’ясна начинка

250 гр свинячого фаршу (мінімум 20% жиру)
2 чайні ложки спеції для свинини
1 невелика цибулина
1 столова ложка олії
сіль

Приправа зі свинини

5 гр чорного меленого перцю
5 гр меленого кмину
5 гр меленого кмину
5 гр мелених ягід коріандру
5 гр чилі (порошок або пластівці)
5 гр копченої паприки

Для прикраси та змащення

1 столова ложка олії (або розтопленого вершкового масла)
1/2 чайної ложки спеції для м'яса
подрібненої петрушки

штук: 2 (діаметр 20 см)
Калорії: 300 кал/чверть хліба

---