Смажений топінамбур з соусом Ромеско рецепт Elle Republic
Смажений топінамбур для мене відкриття. Коренеплоди схожі на картоплю, тільки краще. На смак він солодкий і трохи схожий на горіхи. Він дуже універсальний. Я хотів би закликати вас включити цей захоплюючий зимовий овоч у свій репертуар. Кілька днів тому я навіть виявив гранули топінамбура як інгредієнт мюслі в Alnatura. Ви бачите, що використання незліченна кількість. У цьому випадку я їх смажив і подавав із соусом Ромеско.
--> Смажений топінамбур також дуже добре смакує в зимових салатах
--> Мушу визнати, що бульби насправді не надто графічні. Але це теж не імбир. Насправді топінамбур та імбир дуже схожі. Я давно помітив на ринку коренеплоди, але спробувати їх не наважився. Те саме було зі salsify зі мною. І вони також мене позитивно здивували. Не слід робити висновок про свої внутрішні якості ззовні. Перший шанс, який я дав топінамбуру, - це обсмажити скибочки і покласти їх у різотто. Після цього я сміливіше обсмажив коріння і поєднав його в класичному салаті зі шпинату з хрусткою копченою шинкою, звареними круто яйцями, авокадо, червоною цибулею та простою заправкою з червоного винного оцту та оливкової олії. Це було сенсаційно! Без авокадо це теж канадська класика. Ти справді повинен спробувати це! І як би там не було, я вже думаю, що топінамбур є одним з найбільш універсальних коренеплодів.
Топінамбур як інсайдерська підказка
Якщо ви ще не чули про це, це цілком нормально. Не тільки я, але й у мого найдорожчого швабця на обличчі був великий знак питання, коли я ставив перед ним артишок. Думаю, багато людей не знають, що робити з цими смачними овочами. Але під тонкою шкаралупою видно, що є біле, смачне м’ясо. Сезон топінамбура триває з осені до весни. І це, хоча рослина належить до сімейства соняшникових (тому їх ще називають англійською мовою “Sunchoke”). Смішно! Але як би там не було, головне, щоб він був смачним!
--> Топінамбур - це також корисний овоч для схуднення
--> Можливо, слід також згадати, що овочі наповнені залізом, кальцієм, магнієм та калієм. А ті, хто хоче споживати мало калорій, але багато клітковини, добре подаються. І оскільки ми маємо справу з зимовими овочами, ви можете спланувати артишоки для приємного очищення після Різдва в майбутньому. Тому що Січень насправді є Веганурієм. Тож вегани та вегетаріанці всіх країн об’єднуються навколо топінамбура.
--> Найкраще, що потрібно зробити, це шукати потворні корені на щотижневому ринку. Тоді ви праві. Я навряд чи можу вимовити це ім'я, і торговцям на ринку завжди доводиться сміятися. Ви можете зробити краще, ніж це. І ще одна порада щодо зберігання коренів: на відміну від картоплі, топінамбур слід зберігати в поліетиленовому пакеті або тканині в овочевому відділенні холодильника (до 2 тижнів).
--> Що ще можна зробити з топінамбуром?
Подібно до картоплі та цвітної капусти, ви можете смажити, смажити, варити, готувати на пару, смажити на грилі тощо. Коріння також можна використовувати, як і інші коренеплоди. Я цілком міг уявити суп-пюре. Я також чув, що їх можна їсти навіть сирими. І під час моєї наступної пригоди з артишоками в Єрусалимі я перероблю їх разом із картоплею на смачні картопляні вареники.
Правильна підготовка до смаженого топінамбура
--> Перш ніж ви захочете їх зварити або навіть з'їсти сирими, ви обов'язково повинні помити їх під холодною водою, щоб на них не липнув грунт. Потім ви вирізаєте його і залишаєте шкіру на. Точно, шкіру не потрібно здирати. Це робить процес приготування ще швидшим. Тепер додайте трохи олії, солі та перцю та засмажте їх у духовці при 200 ° C до 220 ° C, поки вони не стануть солодкими та карамелізованими.
Так правильно смажать топінамбур
Як і смажена картопля, ви також можете добре посмажити ці овочі. Для цього бульби наріжте тонкими скибочками і обсмажте їх на здоровій олії, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Однак вони м’якші за воскову картоплю.