Смаження без жиру Це взагалі можливо з EDEKA
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
Смаження без жиру: чи це можливо?
Кевін з Холта
Смаження без жиру цілком можливо. Найпростіший спосіб зробити це - використовувати сковороду з покриттям. М’ясо, овочі, яєчня або інша їжа не згорять, і їх можна готувати з низькою калорійністю. Багато видів м’яса, наприклад, фарш, також містять достатню кількість власного жиру, який виділяється під час смаження. В цьому випадку можна смажити без додаткового жиру на сковороді без покриття.
Ще однією альтернативою смаженому жиру є мінеральна вода з високим вмістом вуглекислоти. Переваги цього способу приготування включають калорії, які ви можете заощадити таким чином. Очищення сковороди часто легше і швидше після смаження без жиру. Спосіб особливо підходить для їжі, яка смажиться лише короткочасно, наприклад, птиці, яловичини, свинини або овочів.
Спочатку дайте сковороді нагрітися на плиті. Потім на сковороду рідко додайте мінеральну воду, приблизно таку ж кількість олії, яку ви б використали для смаження. Нагрійте воду, потім додайте на сковороду м’ясо або овочі і смажте, як зазвичай. Як тільки мінеральна вода випарується, продовжуйте додавати менші кількості. Води не повинно бути занадто багато - інакше м’ясо або овочі будуть не смаженими, а приготованими на пару. Занадто мало води також не рекомендується, щоб ніщо не прилипало до дна каструлі і не згорало.
Незалежно від того, який спосіб ви використовуєте для смаження без жиру: пам’ятайте, що ви не лише економите калорії, але жир є важливим носієм смаку, і результат може бути менш ароматичним. Тому вам слід додати трохи високоякісної олії у підготовлену їжу. Якщо ви дотримуєтесь дуже невеликої кількості, ви все одно зберегли багато жиру. Перевага цього способу приготування: Більшість рослинних олій забезпечують цінними «корисними жирами», які можна втратити при занадто високому нагріванні, але вони зберігаються, коли вони холодні.