Смаження риби Сторінка 2 - БЛІНКЕР - ФОРУМ

Форум використовується для спілкування рибалок.

сторінка

Смажити рибу?

Re: смажена риба?

Внесок від Dreamworker »19.02.2018 - 10:12 ранку

Re: смажена риба?

Внесок від Шепіт »20.02.2018 - 07:54

Re: смажена риба?

Внесок від Дірк90 »01.03.2018 - 16:40

У мене було на Тенеріфе - смачно!

Re: смажена риба?

Внесок від Фредді Гейтлі »03.03.2018 - 17:29

Все залежить від смаку, хто що любить.
Я люблю смажену рибу
Такий рецепт смаженої риби в пивному клярі
інгредієнти
500 г рибного філе
125 мл пива
125 г борошна
2 яйця, відокремлене
40 г вершкового масла
Сіль, перець, смажений жир

Заправте борошно сіллю і змішайте з пивом до однорідності. Відокремте яйця і поки що відкладіть білки. Розмішайте жовтки в пивному тісті і дайте тісту набрякнути приблизно 15 хвилин. Розтопіть вершкове масло при низькій температурі і дайте йому трохи охолонути, а потім перемішайте в пивний кляр ручним міксером. Збийте білки до стійкості і складіть у пивний кляр.

Розділіть філе морського окуня або філе минтаю на шматочки розміром укусу і приправте перцем і сіллю.

Розігрійте фритюрницю приблизно до 170 ° без вставки кошика. Протягніть порції риби окремо через тісто і обережно помістіть їх у гарячий жир для смаження без кошика. Не смажте більше 5 або 6 штук риби одночасно. Їм не дозволяється торкатися. Приблизно через 5 хвилин підніміть смажену рибу з фритюрниці щілинною ложкою і дайте їй стекти на кухонному папері. Зберігайте в теплі, поки вся риба не обсмажиться.