Смажте гарбузові котлети по-іншому
Гарбузові рослини вже пройшли піковий сезон у листопаді, але при правильному зберіганні овочі, багаті життєво важливими речовинами, мають дуже тривалий термін зберігання, і ви можете купувати і насолоджуватися багатьма сортами гарбуза в регіонах протягом зими.
Любителі гарбуза клянуться класичним гарбузовим супом та пікантним гарбузом. Зрештою навіть найсмачніші страви стають нудними. Тоді найпізніше настав час для нового рецепту гарбуза!
Наступні гарбузові коржі прості у приготуванні і приносять задоволення як основна страва з овочами, салатами та картопляними творіннями. Вони також чудово підходять як альтернатива веганській патті для зимових гамбургерів.
Рецепт гарбузових котлет
Для чотирьох великих або восьми маленьких котлет вам знадобляться такі інгредієнти:
- 500 грам м’якоті гарбуза - я віддаю перевагу масляному горіху, Хоккайдо працює так само добре
- ½ яблуко
- 1 невелика цибулина
- 4 ст. Ложки дрібних вівсяних пластівців, спельти з борошна або меленого лляного насіння
- 4-5 ст. Л. Ріпакової олії або оливкової олії
- 1 чайна ложка куркуми
- 50 мл овочевого бульйону (бажано з домашнім порошком) або води
- Польська їжа для паніровки
- Солоний перець
- за бажанням 2 столові ложки нарізаного шматочками мигдалю, гарбузового або соняшникового насіння для ще більшої закуски
Порада: Залишки гарбузового насіння можна використовувати для виготовлення солодких, спалених гарбузових насіння.
Препарат винагороджує вас різноманітним осіннім ароматом. Ось як це робиться:
1. Почистіть гарбуз з масляного горіха, видаліть насіння і наріжте великими клинами. Якщо ви використовуєте Хоккайдо, ви можете їсти гарбуз з шкіркою.
2. Грубо наріжте яблука кубиками, цибулю дрібно наріжте.
3. Обсмажте кубики цибулі на сковороді на невеликій кількості олії і відкладіть.
4. Покладіть шматочки яблук і гарбузові клинки на деко, полийте 1-2 столовими ложками олії і випікайте при 150 ° C (духова шафа) протягом 20 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
5. Після закінчення часу випікання покладіть м’які гарбузові і яблучні клинки в миску разом з вівсяними пластівцями, овочевим бульйоном, куркумою і невеликою кількістю солі, а також дрібно потовкти в пюре.
6. Перемішайте цибулю та мигдаль. Приправте за смаком сіллю і перцем.
7. Накрийте кришкою і дайте масі постояти принаймні 10 хвилин. Зрештою це повинно бути податливим. Якщо воно занадто сухе, додайте ще трохи води.
8. Сформуйте 4-5 тефтельки і обваляйте їх у польській манці.
9. Розігрійте решту олії на сковороді і смажте гарбузові котлети близько 7 хвилин з кожного боку на середньому вогні до золотистої скоринки.
Гарбузові фрикадельки смакують як теплими, так і холодними, і їх навіть можна заморозити. Ви також можете чудово поєднувати їх з іншими сезонними інгредієнтами, наприклад, з карамелізованими яблучними клинками або морквою, картопляним пюре та песто з капусти. Або дайте його як доливку на зимовий салат з баранини.
Порада: Ці популярні осінні овочі також можна використовувати для приготування смачних макаронних виробів з гарбуза.
Чи знаєте ви якісь інші корисні альтернативи класичному м’ясному пиріжку? Ми з нетерпінням чекаємо на вашу пораду в коментарі!
Ви також можете знайти ще багато розумних рецептів з регіональними інгредієнтами в наших книгах:
Випадково веган
100 рецептів регіональної овочевої кухні - не лише для веганів Детальніше про книгу
Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня
Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня: 137 здорових альтернатив готовим продуктам, що економлять гроші та захищають навколишнє середовище Детальніше в книзі
Вас також можуть зацікавити ці публікації: