Сметана, сметана та крем-крем - у чому різниця

Сметана, сметана та крем-крем - у чому різниця?

Той, хто використовує кисломолочний продукт для страви, вже повинен точно знати, який з них найкраще підходить для нього.
Оскільки сметана, сметана та крем-кремо відрізняються насамперед за вмістом жиру.
Наприклад, сметана особливо підходить як низькокалорійний замінник збитих вершків, оскільки вона містить лише 10 відсотків жиру.

Бонн. Жир у сметані, сметані та крем-кремі робить кисломолочні продукти цінними ароматизаторами. Іноді консистенція густа, іноді навіть тверда. Це пов’язано з температурою під час бродіння та тим, які бактерії додаються, коли воно стає кислим. Федеральний центр з питань харчування (BZfE) пояснює це та дає поради щодо того, яке кисле молоко поєднується з якими стравами.

ПРО ТЕМУ

дослідження
наук
вивчення
харчування
дієта

Дослідники виявили "ген схуднення"

їсти і пити
харчування
Зроби сам

Дата суперпродуктів: нарешті, гризти здорово?

Сметана: нежирна альтернатива збитим вершкам

Сметана, яку також називають сметаною, порівняно рідка і має відносно мало жиру в 10 відсотків. Ось чому це нежирна альтернатива майонезу або збитим вершкам в салатних заправках. Але будьте обережні: при варінні він швидко втрачає однорідний вигляд і може розшаруватися у гострому соусі. Цього можна попередити, збивши сметану з невеликою кількістю крохмалю або просіяного борошна. Найкраще додавати в страву сметану безпосередньо перед подачею.

Шманд: М'який і твердий

У сметані від 20 до 24 відсотків жиру. На смак він м’якший за сметану, менш кислий і має тверду консистенцію. Сметана додає холодним і теплим стравам свіжої нотки. Класика - соковитий сметанний пиріг за бабусиним рецептом, який можна спекти за два дні наперед.