Смородина, чудове джерело вітаміну С.
Зміст вітаміну С у чотири рази перевищує вміст апельсинів та багата антиоксидантами, а смородина ефективно покращує засвоєння заліза, а також лікує ангіну та шлункові інфекції, спричинені бактеріями. Дізнайтеся більше про користь цих смачних фруктів.
Чорна смородина
Чорна смородина багата вітаміном С, життєво важливим поживним речовиною для поліпшення засвоєння заліза у вегетаріанців. При однаковій вазі вони містять у 4 рази більше вітаміну С, ніж апельсин. Столова ложка 15 г смородини містить 30 мг цього вітаміну - три чверті рекомендованої добової дози. Вітамін С у чорній смородині особливо стабільний, мабуть, тому, що вони багаті кверцитином, потужним антиоксидантом.
переваги:
- Відмінне джерело вітаміну С та інших антиоксидантів;
- заспокоює ангіну;
- Бореться з бактеріальними шлунковими інфекціями.
Шкірки смородини містять пігменти, які називаються антоціанозидами, які інгібують деякі бактерії, такі як кишкова паличка, поширена причина розладів шлунку. Суху і подрібнену шкіру використовують у Скандинавії для лікування діареї. Антоціанозиди також протизапальні, саме тому напій із смородини заспокоює біль у горлі.
Обережно: Тонік із смородини слід пити добре розведеним. Навіть комерційні напої з соком смородини потрібно розбавляти ще більше, оскільки це викликає сильний карієс.
Червона смородина
Незважаючи на те, що червона смородина належить до того ж сімейства, що і чорна, їх харчові якості відрізняються. Порція 100 г сирої червоної смородини містить повну потребу вітаміну С дорослої людини, тоді як така ж кількість чорної смородини містить утричі більше.
переваги:
- Відмінне джерело вітаміну С;
- Хороше джерело калію.
Приготування фруктових пирогів трохи знижує рівень вітамінів, але червона смородина залишається хорошим джерелом вітаміну С і калію. Вони також містять залізо і клітковину в корисних кількостях.