Смузі або соки, що краще
Нас знову і знову запитують дві речі: Яка різниця між свіжовичавленими (зеленими) соками та зеленими смузі? А коктейль чи сік корисніші? Не рідко нас просять міксер і соковижималку в одному пристрої або міксер, який також може виробляти свіжі соки.
Перш ніж заглибитися у відмінності смузі та соків чи блендерів та соковижималок, давайте спочатку вийдемо любителями обох. Нерідкі випадки, коли ми частуємо себе зеленим смузі вранці та свіжим соком між ними. Оскільки як зелені смузі, так і свіжовичавлені овочеві соки або зелені соки мають неймовірно смачний смак і наповнені корисними корисними речовинами, такими як вітаміни, мінерали, ферменти або антиоксиданти. Часто вони навіть складаються з одних і тих же інгредієнтів - так що ви можете напр. B. Змішати або сік пирію.
На наш погляд, обидва препарати - будь то соки чи смузі - дуже важливі для здорового та свідомого харчування. Далі ми розглянемо основні відмінності та відповімо на запитання, які часто задають щодо даної теми.
огляд
Смузі змішують - соки пресують
Зелені смузі, фруктові чи овочеві смузі складаються з таких інгредієнтів, як стиглі фрукти, листова зелень та/або овочі та трохи води або іншої рідини. Усі інгредієнти пюрерують за допомогою змішувача у вигляді кремового пюре приблизно за 1 хвилину. Відходів майже не буває, оскільки використовується майже все, крім плодоніжок, деяких стручків та кісточок/кісточок плодів. Це надає смузі досить густої консистенції. Окрім вітамінів, мінералів, антиоксидантів, ферментів та вторинних рослинних речовин, смузі - особливо зелені смузі з високою часткою листової зелені - містять багато клітковини.
Для приготування зелених смузі ми рекомендуємо хороший високоефективний міксер, який може створити кремову, дрібну консистенцію з волокнистих листяних видів, таких як капуста або пирій, які важко змішувати. Оскільки чим дрібніший та кремніший зелений коктейль, тим смачніший він.
Свіжі соки також готують із фруктів, овочів та/або листової зелені. І тут інгредієнти використовуються повністю, а видаляються лише шкірки, стебла або кісточки/кісточки плодів. Однак сокорух - це використання соковижималки для відокремлення твердої клітковини від клітинної води рослини або фруктів, завдяки чому більша частина клітковини відфільтровується. Так звані залишки вичавок зазвичай залишаються невикористаними і потрапляють у відходи. Результат - рідкий сік, який надзвичайно багатий біодоступними поживними речовинами, такими як вітаміни, мінерали, антиоксиданти тощо.
Повільні соковижималки, які подрібнюють інгредієнти якомога повільніше і акуратніше при низьких температурах, а потім віджимають їх, найбільш придатні для сокоруху. Щоб отримати приблизно 500 мл свіжого соку, вам потрібно 3-5 хвилин, залежно від інгредієнтів та моделі соковижималки.
Зелені смузі наповнюють вас - соки дають вам швидкий удар енергії
Смузі - особливо зелені смузі містять багато клітковини, яку можна полегшити для засвоєння за допомогою пюреобразування за допомогою потужного міксера. Однак він стимулює травлення і уповільнює виділення цукру в кров. Це забезпечує більш рівномірне постачання енергії та робить вас довшими. Повноцінне харчування можна замінити приблизно 700-1000 мл зеленого смузі. Зазвичай ви добре насичуєтесь приблизно 2-3 години.
Натомість соки дають швидку енергію. Вони містять значно менше клітковини і тому засвоюються навіть легше, ніж смузі чи зелені смузі. Ми цінуємо цей швидкий енергетичний удар від свіжовичавлених соків, наприклад, як засіб проти денного мінімуму або після фізичних вправ. Але люди з проблемами травлення, такими як синдром подразненого кишечника, також можуть скористатися легкою засвоюваністю свіжих соків. Зрештою, вони забезпечують багато важливих поживних речовин із фруктів, овочів та листової зелені, не обтяжуючи травну систему.
Що йде швидше: соки або смузі?
Як ми вже наголошували вище, ми любимо і те, і інше: свіжі соки і перш за все зелені смузі. Що стосується приготування, ми щодня вибираємо зелені смузі та лише зрідка свіжі соки. Чому? Смузі або зелені смузі можна зробити менш ніж за 1 хвилину за допомогою високоефективного змішувача. Фрукти та листяну зелень потрібно лише попередньо грубо подрібнити (наприклад, яблуко та грушу розрізати на чверті), потім усі інгредієнти помістити у блендер з невеликою кількістю води та розім'яти на максимальній швидкості. Потужні змішувачі для підставки, такі як B. Vitamix TNC 5200 працює з швидкістю до 29 000 обертів на хвилину. Потім смузі розливають у пляшку для зберігання або п’ють безпосередньо у склянці або з пляшки. Очищення змішувача відбувається так само швидко, як і підготовка: просто добре промийте глечик блендера під проточною водою, при необхідності висушіть, і все готово.
Підготовка та чищення смузі не потребує більше 5 - 10 хвилин - тому робота зі змішувачем абсолютно придатна для щоденного використання, а також можлива з невеликим часовим вікном. Ми роками щодня змішуємо зелені смузі!
Відмінності на перший погляд: соки проти зелених смузі
| Спосіб виготовлення | Пресується повільною соковижималкою з найменшою швидкістю | Змішується зі змішувачем на високій швидкості |
| Витрати на придбання хороших пристроїв початкового рівня | від 350 до 400 євро за повільні соковижималки | від 250 до 300 євро за високопродуктивні блендери |
| Час підготовки, включаючи очищення обладнання на 500 мл | приблизно від 10 до 15 хвилин | приблизно 5-10 хвилин |
| Послідовність | тонкий | густий, вершковий |
| Інгредієнтна вставка для 500 мл соку або смузі | z. B. 1 кг моркви | приблизно 300 г фруктів та 100 г зеленого листя та трохи води |
| Вміст поживних речовин з однаковою кількістю соку та смузі | дуже висока, оскільки пресується значно більша кількість інгредієнтів; з низьким вмістом клітковини | з високим вмістом клітковини |
| Засвоюваність | дуже легко засвоюється, оскільки в ньому мало клітковини | легко засвоюється |
| Заміна їжі | ні, більше енергетично багатий харчовий удар | дуже хороша заміна їжі, приблизно 700-1000 мл насиченого i. d. Зазвичай протягом 2-3 годин |
| Міцність (наша рекомендація) | Через 24 години втрата поживних речовин дуже велика | Через 24 години втрата поживних речовин дуже велика |
| Практичність та придатність для щоденного використання | Трохи більш трудомісткий, ніж змішування смузі, але придатний для щоденного використання | дуже швидка підготовка, тому дуже практична щодня |
Блендер чи соковижималка? Що я з цим можу зробити?
У той час, як змішувач для стійки готує суміш з декількох інгредієнтів за дуже короткий час - у випадку смузі з фруктів, листової зелені чи овочів, а також води, соковижималка або повільна соковижималка - також звана соковижималка для холодного пресування, підходить для приготування свіжих соків за допомогою Інгредієнти соку повільно подрібнюють і віджимають. Однак для деяких моделей існують також такі аксесуари, як вставка для пюре, щоб соковижималку можна було використовувати для інших препаратів, таких як смузі, фруктовий сорбет тощо.
З іншого боку, потужні змішувачі для підставки або високопродуктивні змішувачі можуть робити набагато більше, ніж смузі чи зелені смузі. Їх можна використовувати для приготування багатьох страв на кухні. Сюди входять супи, песто, хумус, рослинне та горіхове молоко, приємні вершки, сорбети з морозивом. Високопродуктивний міксер може навіть подрібнювати каву або зерно. У будь-якому випадку, високоефективні змішувачі - це багатофункціональні пристрої, тоді як повільна соковижималка - це пристрій, який спеціалізується на свіжих соках і при необхідності може бути розширений аксесуарами.