Смузі гірше, ніж їх репутація
Фрукти та овочі для пиття
Ви думаєте про збалансовану їжу, купуєте свіжі овочі, готуєте їх ніжно і з любов’ю сервіруєте стіл. Але відразу ваша дитина робить гримасу, ніби морква в будь-який момент може перетворитися на чудовиська, що поїдає дітей, якщо з огидою підніме виделку до рота. Наскільки легше здається розраховувати на вітаміни із пляшки смузі і тим самим уникати щоденних «бійок»! Але що це за ця ейфорія? Чи справді вітамінні бомби з блендера чи охолоджувальної полиці такі здорові?
Готові смузі містять занадто багато цукру
Що насправді є в готових смузі? Британські вчені хотіли точно знати: на початку 2016 року вони протестували вітамінні напої з супермаркету на вміст цукру. Вони виявили в середньому 13 грамів цукру на 100 мілілітрів вершкового напою. І ось вони виявили: Готові смузі - це справжні цукрові бомби! (Для порівняння: 100 мілілітрів коли містять 10,6 г солодкості.) Не дивно, тому що протерту м’якоть часто змішують із соком, що містить цукор (переважно яблучним соком). Таким чином смузі отримує типову кремову консистенцію. Зелені смузі часто виявляються також зеленими обманами. За даними журналу “Öko-Test”, ці нібито здорові напої майже не містять жодного вітаміну С, але багато цукру.
Вживання свіжих фруктів корисніше
Німецьке товариство харчування підтверджує: Час від часу смузі може замінити порцію фруктів або овочів.
І все ж є багато причин, чому свіжі фрукти та овочі корисніші:
- Багато важливих інгредієнтів, таких як вітаміни, мінерали та клітковина, втрачаються під час обробки.
- Рідка консистенція також має свої недоліки: діти п’ють смузі як напій, хоча насправді це більше їжа. Однак рідини не наповнюють вас.
- Свіжі фрукти приносять більше обсягу і тим самим забезпечують швидше насичення з меншою кількістю калорій.
Моя порада: Готові смузі з вмістом фруктів щонайменше 50%
Якщо ви не можете протистояти барвистим пляшкам на холодильній полиці: подбайте, щоб смузі містив щонайменше 50% фруктів! Оскільки чим вище вміст соку, тим менше в коктейлі міститься цукру та більше вітамінів, мінералів, а також вторинних рослин та клітковини.
Краще робити смузі самостійно
Для здорового харчування рекомендую готувати власні смузі зі свіжих фруктів та овочів. Якщо ви робите це зрідка, смузі - це, безумовно, корисна та смачна альтернатива дієті вашої дитини. Я зібрав для вас кілька смачних рецептів корисних смузі. Для цього вам не потрібен дорогий високопродуктивний змішувач. Для цього достатньо простого ручного блендера.
Зелений кальрабі, крес-салат і смузі з груш
З кольрабі та кресу можна зробити смузі. Обидва овочі особливо багаті магнієм. Груша надає солодку нотку і кремову консистенцію.
- 1 кольрабі, 1/4 до 1/2 ящика кресу, 1 груша (стигла і соковита), 150 мл холодної води.
- Наріжте кольрабі та грушу невеликими шматочками. Помістіть всі інгредієнти разом у блендер, додайте воду і обробіть все в смузі.
Моя порада: Якщо ви використовуєте ручний блендер або ваш блендер не має достатньої потужності, перед приготуванням натріть кольрабі на терці для овочів.
Шаруватий смузі з полуницею та шпинатом
Цей смузі складається з двох смузі, які готують окремо і лише потім накладають один на одного.
- 1 жменя листя шпинату (дитячий шпинат), 1 груша (стигла і соковита), трохи води, 1 бризка лимонного соку, 100 г полуниці, 10 г мигдалю або 1 столова ложка мигдального масла.
- Спочатку шпинат в пюре з грушею. Додайте такої кількості води, щоб консистенція нагадувала трохи більш рідкий яблучний пюре. Приправте вичавкою лимонного соку.
- Потім приготуйте другий смузі в іншій ємності. Пюрируйте полуницю з мигдалем або мигдальним маслом і обробляйте водою та невеликою кількістю лимона до щільної консистенції.
- Тепер розкладіть все це у високій склянці. Нехай верхній коктейль повільно рухається ложкою на нижній коктейль. Це запобіжить змішуванню двох кольорів.