Snapper (Червоний Snapper) Їжте розумніше
Коли люди в США говорять про рибу, вони майже завжди мають на увазі окуня. Екзотичний американський червоний окунь не так відомий у нашій країні, але його важко знайти.
Зміст
- Що ви повинні знати про окуня
- сезон
- походження
- смак
- Наші улюблені кулінарні рецепти
- Наскільки здоровий Шнапер насправді?
- Поради щодо покупок та приготування їжі для окуня
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Підказки щодо підготовки до окуня
Що ви повинні знати про окуня
Існує причина, чому окуня або в США, де це одна з найпопулярніших риб, називають червоним окунем: крім яскраво-червоного кольору, його особливо легко розпізнати за великим, глибоко розколотим ротом з великими гострими зубами. Хижа риба використовує його для полювання на рибу, креветок, крабів, черв'яків-слимаків і навіть кальмарів. Після того, як він його виявив, він швидко і невблаганно клацає - звідси і описова назва.
В основному назва Schnapper або Red Snapper є спрощенням, оскільки насправді йдеться про дуже сімейство риб: так звані лютяніди налічують близько 185 видів. Вони можуть відрізнятися за кольором, розміром та смаком. Спільне для всіх - переваги тропічних та субтропічних вод, де вони вважають за краще залишатися на глибині від 10 до 190 метрів і віддають перевагу поселенню на рифах.
Повністю дорослий окунь може бути довжиною в метр і важити більше 20 кіло. Такі великі екземпляри рідко можна зустріти у цілому в магазині риби; звичайний розмір для червоного окуня становить близько 30 сантиметрів.
Той факт, що американці люблять це більше за все, можливо, пов’язаний не в останню чергу з тим фактом, що у раппера щасливо мало і великих - тобто легко видаляються - кісток. Його тверде біле м’ясо також робить його все популярнішим у нас.
сезон
Ви можете отримати цілого року або червоного.
походження
Снапер в основному вдома в Індо-Тихоокеанських морях і на заході Атлантики або в південних штатах Америки, Бразилії і особливо в Карибському басейні.
смак
Тверде м’ясо шнаппера переконує своїм витонченим смаком навіть людей, які в іншому випадку не так люблять рибу.