Снекова коробка або селера проти розладів на роботі - економія

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

коробка

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Закуски в офісі: їжа проти розчарувань на роботі

Відкрити малюнок на новій сторінці

Кіткат, кекси та інші смаколики вже заборонені в багатьох офісах. Хвиля самооптимізації також досягла закусочних.

Солодощі колись були найкращими друзями в офісі, універсалами проти стресу, гніву чи нудьги. Зараз є фруктові кошики та суперпродукти. Це допомагає?

Від Софі Бурфайнд

Це стосунки, про які всі знають, але неохоче говорять: наші стосунки з офісними закусками. Шоколадні батончики та клейкі ведмеді корисні для стресу, нудьги, розчарування, горя, гніву, втоми, успіху в будь-якій ситуації. Ти наш найкращий друг і наш найбільший ворог, вічна спокуса.

Оскар Уайльд якось писав: "Єдиний спосіб позбутися спокуси - це поступитися їй". Ймовірно, він не думав про Снікерса - але ніщо так не описує наш підхід до офісних закусок.

Правило 3-K більше не застосовується

Золоте правило три-К застосовувалося в німецьких компаніях: кава, холодні напої та печиво були частиною успішної конференції.

Але печиво для конференції вийшло. Замість вафельних рулетів на столах тепер кошики з фруктами. Шоколадні батончики та винна гумка були оголошені ворогами, потрапляння в коробку з цукерками вважається втратою контролю.

У світі самооптимізаторів все має бути оптимізовано, включаючи офісну закуску. Допомагають не лише численні фірми-постачальники фруктів у Німеччині, а й чотири стартапи, які продають здорові закусочні та торгові автомати. З такими речами, як батончики насіння чіа, ягоди годжі, покриті шоколадом, чіпси із савойської капусти або смужки яловичої яловичини Все це повинно зробити нас такими ж щасливими, а також здоровими та продуктивними.

Але оскільки все це набагато дорожче, ніж шоколадні батончики та чіпси, дивується: чи справді здорові закуски настільки здоровіші? Або хороший бізнес в першу чергу? І, що ще важливіше: чи смужки з сушеної яловичини теж можуть бути такими хорошими друзями?

Продаж насіння чіа за рік майже подвоївся

Звичайно, Марс і Кіткат не слід принижувати: більше половини німців надмірно товсті, майже чверть навіть страждає ожирінням. І, звичайно, продукти, що містять цукор і жир, такі як чіпси, печиво та шоколад, є частиною цієї проблеми - навіть якщо між офісними закусками та ожирінням немає емпіричного зв'язку.

Однак в офісі, заперечують прихильники фруктових кошиків, ви особливо схильні до солодощів. Тому що часто нічого іншого немає. Зрештою, у торгових автоматах із закусками немає паличок із селери, а люди просто їдять те, що там є. Що стосується продуктів, це означає: чоловіки Bifi або Mars, жінки Kitkat або клейкі ведмеді. (А Шоттен смажив бари на Марсі, це шотландська фірма.)

35-річний Філіп Фестж - один із тих, хто хоче перетворити нас на здорових офісних закусок. "Ми хочемо дати людям можливість харчуватися здорово там, де це важко". Сім років тому вони разом з братом заснували стартап "BiteBox" - він продає закусочні з "Office Survival Food": горіхи, сухофрукти, медові вафлі або кавові зерна з шоколадом. "80 відсотків здорових і 20 відсотків бенкету", говорить Фестге. Бізнес-модель віденського стартапу "Ласощі" схожа: компанія створює в компаніях здорові "закусочні". Оскільки вони мають низький глікемічний індекс, ці закуски призначені для того, щоб довше заповнити вас і зменшити тягу.

Навряд чи комусь вдасться з'їсти лише півпачки. Тому Німеччина повинна обговорити заборону.

Коментар Бастіана Брінкмана

Стартапи (поки) не говорять, скільки вони заробляють, і не мають цифр продажів здорових закусок. Але є цифри щодо суперпродуктів: наприклад, насіння чіа, наприклад, роздрібна торгівля продуктами харчування заробила понад 23 мільйони євро в 2016 році, майже вдвічі більше, ніж у попередньому році; На думку Інституту досліджень ринку Нільсен, фрукти зараз є однією з найпопулярніших закусок. Тож бізнес зі здоров’ям і чистим сумлінням іде дуже добре. Але закуски із суперпродуктів також роблять нас здоровішими?

Закуски товстіють!

Майкл Кастнер каже: Ні. 71-річний хлопець - професійний психолог і лікар. Протягом 30 років він боровся за здорову їжу в компаніях, можливо, тому він так радикально сформулював: закуски товстять! Печиво - це чума! Якщо це закуска - це фрукти чи овочі! Проти бажання солодкого: гіркі речовини. "З'їжте половину кількості і рухайтеся вдвічі більше," говорить Кастнер і: "Це підвищує продуктивність, якщо ви правильно харчуєтесь" Але харчування серед багатьох є лише одним фактором - крім емоційного стану працівників, наприклад.

Їжа як срібна куля? Крістоф Клоттер, дієтолог з Університету Фульди, також має свої сумніви. Зробіть перерву, вийдіть їсти, а потім припиніть їсти, рекомендує він. "Самотня їжа теж не наповнює вас психічно". Це можливо лише в соціальній структурі, тобто з іншими. Окрім цього, ви швидко забуваєте, скільки клейких ведмедів ви вже перекусили перед комп’ютером. До речі, ця проблема стосується всіх сфер життя: люди зазвичай закушують більше, ніж будь-коли раніше. Багато хто витрачає час лише на фіксоване харчування у вихідні дні, протягом тижня вони швидко купують щось, щоб забрати, а потім їдять їх у дорозі або на роботі.

А ще є Снікерс

Звичайно, здорові закуски та фруктові кошики в офісі мають позитивний ефект, каже Клоттер. "Як результат, я, як працівник, більше уваги приділяю тому, що споживаю, тому більше дбаю про себе". Компанії також покращили свій імідж - кошиком із фруктами або суперпродуктом вони подають сигнал: "Ми подбаємо про вас". Це також фінансово вигідно для компаній: щорічно з податку за фрукти компанії можна відраховувати до 500 євро на працівника.

Але як бути з тими, хто продає класичні, нездорові закусочні коробки? Тепер, коли всі хочуть жити здорово?

Вернер Мейснер має досить гарний настрій з того, що його закуски незабаром вимруть. 61-річний керував компанією "Снек-бар" з 1998 року. Він постачає 6000 компаній коробками, повними Snickers, Twix, Bifi, Chips або Balisto. Хто щось бере, кидає гроші в скриньку. "Звичайно, ми помічаємо, що вимоги клієнтів змінилися. Вони частіше хочуть чогось здорового, і тому ми кладемо в коробку горіхи, сухофрукти або батончики мюслі. Але вгадайте що? Ні "Це так, каже Мейснер:" Вранці ви їсте йогурт зі свіжими фруктами, опівдні салат із смужками індичої грудки, а ввечері сир з авокадо. А потім перед вами вдень Снікерс. Це справді добре! "

Вам слід пам’ятати, що ви можете перекусити двома кілограмами савойської чіпси для отримання калорій у снікерсі.

Але є також люди, які дотримуються думки, що «погані» закуски роблять їх ефективнішими. Наприклад, Холгер Фогельсанг, який зі своєю компанією "SBS Vogelsang" є другим основним постачальником класичних закусочних в Німеччині, протягом ряду років продає все більше шоколаду, особливо органічних продуктів та продуктів Fairtrade. Чому? Він підозрює, оскільки останнім часом з’являються повідомлення про те, що шоколад може бути розумним.

Індустрія напоїв любить спонсорувати спортивні проекти, свідчить поточний список групи Coca-Cola. Таким чином, компанії відволікаються від шкідливого впливу своєї душової кабіни.