Сніданок дієти криза
Чорне хлібне варення з кавовим маслом буде знову знайдено
гриль. Після “Національного дня сніданку”, започаткованого в 1989 році американським виробником круп, Kellogg's, який замінив його у 1997 році на “Тиждень національного сніданку”, ось перший ярмарок сніданку (1). Апетит виробників продуктів харчування до першого прийому їжі протягом дня не заспокоюється. "Якщо французи почнуть" снідати, як у Північній Європі, оборот певних продуктів для сніданків у Франції буде помножений на 4 ", - ми можемо прочитати в брошурі шоу. - Сніданок у французькому стилі страждає від дефекту, це не робить масло виробників ". [Він] часто складається з традиційного кавового хліба-масляного варення", зазначають організатори заходу. повернення з цього свята: кілька франків. Звідси і рішення Келлога "взяти справу рука ", як досі пишуть організатори. Тактика: змусьте сім'ї почуватися винними за продаж своєї продукції.
"Сніданок, щоб бути збалансованим, завжди повинен включати зернові продукти (хліб, сухар, крупи"), молочні продукти (молоко, сир, йогурт "), фруктові або фруктові соки та напій (шоколад, чай, кава, вода" ) ", - можна прочитати в брошурі. В іншому випадку слідкуйте за пошкодженнями." Сніданок також містить мінерали (залізо, магній тощо), вітаміни (С, В1, В2 ") і клітковину. Зокрема, це запобігає ожирінню серед дітей, дозволяючи краще розподіляти їжу протягом дня. "Крім того, для дітей, а також для дорослих факт перебування на голодний шлунок спричиняє необережні помилки, які можуть бути причиною серйозних аварій".
Різні ритми. Мета дня, тижня та шоу на честь першої їжі за день: заохотити європейців копіювати схеми та ритми харчування Північної Америки. Те, що співвітчизникам Білла Клінтона потрібен ситний сніданок, цілком зрозуміло. "У Сполучених Штатах ми вечеряємо близько 17:30 або 18:00", - зазначає Метті Чіва, професор психології в Паризькому університеті X-Nanterre. У той же час прокидання американці логічно будуть голоднішими, ніж французи та іспанці, які обідають близько 22:00. Після підбадьорливого сніданку, перший буде готовий до дня і часто буде задоволений сендвічем опівдні. Французи, з іншого боку, здебільшого продовжують робити справжню перерву опівдні.
Доказом того, що їх дієта не така вже й погана, співвітчизники Жака Ширака працюють набагато краще, ніж у Білла. Франція знаходиться на дні шкали ожиріння, значно відстаючи від англосаксонських країн (випуск від 8 квітня). Що стосується впливу сніданку на інтелектуальні можливості, результати досліджень, які намагалися їх виміряти, суперечливі. Про це свідчить компіляція, створена British Journal of Nutrition (2). У 1982 році британське дослідження (3) не виявило різниці між інтелектуальними показниками підлітків, які їли сніданок, і тих, хто його пропускав. Через десять років два дослідження (4) та (5), також британські, підтвердили протилежне. Діти, що поститься, мали б гірші результати, особливо з точки зору пам’яті.
У статті, опублікованій у тому ж номері Британського журналу харчування, професор Робін Канарек, дієтолог Університету Тафтса (Медфорд, штат Массачусетс), вважає це суттєвим. Хоча він усвідомлює, що «пропуск сніданку може негативно вплинути на когнітивні функції», він нагадує, що на вплив цієї їжі на гостроту інтелекту можуть впливати інші змінні. На додаток до віку, статі, рівня активності, схеми споживання їжі, соціально-професійного статусу суб'єкта, "граничний дефіцит харчування, наприклад, може зробити людей більш чутливими до наслідків відсутності молодих. -Обід" (6). Щодо впливу меню сніданку, результати однаково суперечливі. У той час як шведське дослідження (7) дійшло висновку, що діти, які їли ситний сніданок, мали кращі інтелектуальні та фізичні показники, ніж ті, хто їв економну їжу, американське дослідження (8) не виявило різниці між результатами підлітків, які їли дуже чи ні. енергійний сніданок.
Опір. Коротше кажучи, укази деяких виробників продуктів харчування щодо того, що має включати сніданок, є принаймні образливими, навіть якщо французи навряд чи їх слухають. Насправді варення з тостів із чорної кави чинить опір. За словами доктора Бріжит Баучер, яку організатори шоу цитують у своїй презентаційній брошурі, лише 13% дітей їдять "ідеальний" сніданок.
(1) Espace Champerret у Парижі. Дні, призначені для професіоналів 16 та 17 квітня, та відкриті для відвідування 18 та 19 квітня. Телефон: 01 40 55 19 55.
(2) British Journal of Nutrition (1997), 77, Suppl. 1, S105-S120.
(3) Дікі і Бендер (1982).
(4) Benton & Sargent (1992) (5) Smith et al. (1992).