Сніданок "Їсти вранці так само небезпечно, як і курити" - WELT
Це вічний годувальний порочний цикл. О котрій порі дня ми можемо страйкувати належним чином - і без сумління? Експерти з питань харчування надають інформацію.
Джерело: Світ
«Снідай, як імператор», - так ми навчились. Але англійський вчений зараз стверджує, що сніданок - це найнебезпечніший прийом їжі протягом дня. У чому правда сміливого твердження?
Із багатьох дієтичних правил, що існують, це, мабуть, найбільш вперте: сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня. Людям, які не снідають, важче їхати і їсти складніше з часом, так зазвичай кажуть. Але англійський учений більше не хоче чути цієї поради. Теренс Кілі вважає сніданок найнебезпечнішою їжею дня.
У своїй нещодавно виданій книзі "Сніданок - це небезпечна їжа" ("Сніданок - це небезпечна їжа") біохімік пояснює свій підхід. І він сподівається на революцію:
Джерело: Getty Images/Photodisc
Вісім років тому у теперішнього 64-річного віку діагностували діабет 2. Потім він почав контролювати рівень власного цукру в крові. Виявилося, що рівень глюкози у нього був небезпечно високим, особливо після сніданку.
Джерело: Getty Images/Moment RF
Тож це спостереження дало йому ідею пропустити сніданок. За його власними заявами, рівень цукру в крові падав і не збільшувався протягом дня після подальшого прийому їжі. Але навіть не діабетикам слід уникати сніданку, рекомендує Кілі. Оскільки сніданок сприяє метаболічному синдрому - типу інсулінорезистентності, який може призвести до захворювань артерій. З цим пов’язані ожиріння, високий кров’яний тиск і діабет.
Але як щодо досліджень, які показують, що люди, які снідають, особливо стрункі?
За словами Кілі, більшість цих досліджень фінансується харчовою промисловістю - і ці дослідження не враховують належним чином соціально-економічні фактори. Люди, які снідають, як правило, заможніші, тому це також пояснює кращі показники здоров'я. Він не бачить зв'язку між ожирінням і пропуском сніданку.
Вчені на замовлення Американського товариства ожиріння та Міністерства продовольства США поділяють цю оцінку. Вони вивчили дослідження, які пропонували такий зв’язок, і дійшли висновку, що наукова база часто була бідною. "Віра у зв'язок між сніданком та ожирінням сильніша за наукові дані", - підсумовує він.
Недавні дослідження свідчать про дуже подібний висновок. Наприклад, дослідження університету Корнелла показало, що особи, які їли лише легкий сніданок, не споживали більше калорій протягом дня. Але на сніданок також варто поглянути критично, оскільки це не найздоровіший прийом їжі протягом дня для більшості людей.
Зое Гаркомб, дієтолог
Джерело: Getty Images/Джерело зображення
Якщо ви щоранку їсте миску зацукрованих кукурудзяних пластівців, булочку або круасан з варенням, ви не їсте здорової дієти. Високооброблена їжа - поганий спосіб розпочати день, погоджуються експерти з питань харчування. Але те, що зараз також поділяють багато експертів з питань харчування, - це розуміння того, що триваліші періоди голодування можуть бути цілком здоровими.
Так зване "періодичне голодування", тобто пропуск їжі від кількох годин до кількох днів, може призвести до покращення рівня цукру в крові, рівня артеріального тиску та рівня холестерину. Це справедливо навіть для короткочасної дієти, як пропонується дослідженням Падуанського університету. Там пройшли обстеження 34 молодих чоловіків, і було встановлено, що група, яка щодня робила 16-годинну перерву на їжу, втратила більше ваги та мала нижчий рівень запальних факторів у крові.
Джерело: Getty Images/Photographer's Choice
У цьому контексті пропуск сніданку може мати позитивні наслідки для здоров’я. Однак це стосується не всіх. Діти не повинні пропускати сніданок, як підтримує навіть активістка проти сніданку Кілі. Те саме стосується людей, які просто почуваються краще, коли снідають вранці. Експерт з питань харчування Амелія Фрір пояснює британській газеті "Telegraph":
Ті, хто здоровий, здоровий і любить снідати, неодмінно повинен продовжувати це робити. Однак якщо ви не відчуваєте голоду вранці і можете добре розпочати день без сніданку, перед їжею слід почекати до обіду. Оскільки сніданок, як можна підсумувати поточну ситуацію досліджень, не є найважливішим прийомом їжі протягом дня.
Але це не так небезпечно, як куріння, шановний професоре Кілі.
Так харчується Німеччина
Що стосується їжі, німці мають чіткі уявлення. Він повинен бути приємним на смак, бути здоровим, і це повинно бути швидко - це показує звіт про харчування Федерального міністерства сільського господарства.
Джерело: Die Welt/Лена Мозель
Отримати додатковий вміст
Щоб переглянути цей товар, відкрийте статтю на нашому веб-сайті.