Сніданок з високим вмістом білка приносить несподівану користь
Молоді люди, як правило, «пропускають» сніданок, але з часом все більше досліджень виявили кореляцію між відмовою від сніданку та ожирінням. Зараз дослідники з Університету Міссурі провели дослідження, яке вивчало вплив сніданку з високим вмістом білка на щоденний апетит серед 20 підлітків із надмірною вагою або ожирінням, які, як правило, відмовлялися від сніданку.
У дослідженні дівчата у віці від 18 до 20 років протягом 6 днів дотримувались однієї з трьох дієт: одна із сніданків з високим вмістом білка, яка передбачала вживання їжі на 320 калорій з яєць, яловичина, з 35 грамами білка, інша із середнім споживанням білка, яка також споживала 350 калорій, але їжа складалася з круп, з 13 грамами білка і третя дієта, яка не передбачала споживання їжі в сніданок.
На сьомий день усі учасники пройшли 10-годинну програму тестування, в якій вони заповнили анкети апетиту, взяли кров для аналізу та сканували мозок за допомогою функціональних методів візуалізації, щоб перевірити їх. реакція на харчові подразники спостерігається перед обідом.
Результати показали, що учасники, які снідали, наприкінці тижня відчували менше голоду, ніж ті, хто від нього відмовився. Також у їхньому випадку спостерігалася нижча активація ділянок мозку, відомих для контролю мотивації їжі.
Більше того, ті, хто снідав багатим на злаки, почувались ситішими, ніж ті, хто вживав звичайний білок під час ранкової їжі. Тільки високе споживання білка призвело до зниження рівня гормону греліну, який відіграє роль у стимулюванні голоду, збільшення рівня гормону PYY, що сприяє насиченню, і зменшення споживання їжі з високим вмістом жиру ввечері.
"Сніданок з високим вмістом білка зупиняє бажання їсти до кінця дня, коли люди частіше вживають їжу з високим вмістом жиру або цукру. Це дослідження припускає, що сніданок з високим вмістом білка може бути потенційною стратегією запобігання надмірному споживанню їжі та покращення якості дієти », - сказала координатор дослідження Хізер Леді.