Снікерс - Адріана Шерепі Клацніть на мобільний

інгредієнти:

Зверху: 5 яєчних білків, 100 г цукру, 200 г мелених волоських горіхів, 4 столові ложки борошна, 1 розпушувач.
Крем: 5 жовтків, 150 г цукру, 200 г вершкового масла, 200 г подрібнених волоських горіхів.
Середній шар: 200 г білого шоколаду. G
Глазур: 100 г темного шоколаду (я поклав 200 г), 50 мл вершків або молока, 50 г вершкового масла (1 столова ложка олії, щоб запобігти затвердінню і тріщинам при різанні та блиску)

Підготовка

Збийте білки з дрібкою солі. Потім додайте цукор і перемішуйте, поки він не стане блискучим, як безе. Змішайте волоський горіх з борошном і розпушувачем і злегка змішайте з піною з яєчного білка. Випікати на середньому вогні до золотистої скоринки. Крем: карамелізуйте цукор на повільному вогні. Коли воно стане золотистим, відкладіть його в бік і додайте нарізане кубиками масло. Акуратно перемішайте до однорідності, а потім кип’ятіть на повільному вогні, поки не загусне. Додайте жовтки по одному, перемішуючи після кожного. Варити, поки не загусне, як сметана. В кінці додаємо подрібнений волоський горіх (я його теж трохи раніше смажила). Дайте трохи охолонути, але не охолоджуйте. Білий шоколад кладемо на крупну тертку і кладемо над ще теплою стільницею. Акуратно розмістіть крем над шаром білого шоколаду. Трохи поставте в холодильник, а потім зробіть глазур на паровій бані, поки шоколад повністю не розтане. Він оформлений за уявою кожного.

---