Сочевиця - рослинна інформація, харчові цінності, калорії

Сочевиця була частиною раціону людини з доісторичних часів, і це місце заслужено. Багаті білком, вони є вишуканою і делікатною стравою для регулярного споживання.

• Сочевиця багата білком
• Він доступний цілий рік
• Його можна вживати дітям з 15 місяців
• Це найбільш засвоювана з бобових культур
• Вона любить димчасті смаки
• Вона зелена, руда, блондинка або рожева

Активи
для здоров'я

Королева в білку!

Сочевиця - одна з найцікавіших бобових культур. Вони мають найбільший вміст білка, що робить їх хорошим замінником інших джерел білка, таких як м’ясо. Їх також найбільше засвоюється бобові, оскільки вони також викликають менше метеоризм.

Об'єктив також:

• Джерело вітаміну В6 (енергія, нервова система, синтез білка, утворення еритроцитів, зниження втоми)
• Джерело фосфору (енергія, здорові кістки і зуби, клітинні мембрани)
• Джерело клітковини (регулювання кишкового транзиту, насичення)

Він також містить:

• з калію
• з залізо
• з магнію

Таблиці значень
поживна

Гарний момент
з'їсти його

Увесь рік.

Лінза доступна цілий рік!

Город
або балкон у місті?

Сочевиця - однорічна рослина, яка цінує ґрунт вапняки і піщаний, зливається і при нейтральному рН, а також під впливом сонячний. Розвиватися в хороших умовах і мати гарне насіння, клімат помірний ідеально підходить для вирощування сочевиці.

Щоб дізнатися все про те, як вирощувати сочевицю, відвідайте розділ, присвячений виключно цим порадам.

Вибирати
і тримати

Щоб вибрати лінзи:

• Вони повинні бути в порядку гладкий і цілі.
• Колір повинен бути світиться та розмір форма.
• Вона не повинна мати проросли!

Щоб правильно тримати лінзи:

• Вони тримають рік максимум після того, як вони стають твердішими та менш засвоюваними.
• У герметичному контейнері, свіжий і в сухий.

Поради
і фокуси руки

Сочевиця готується ...

Зазвичай замочувати їх немає потреби, за винятком блондинки, важче (достатньо 2 годин у холодній воді).

Позначки приготування:

Вони сильно відрізняються від одного сорту до іншого. Перегляньте інформацію на упаковці:

• Від 20 до 45 хвилин: у киплячу воду, додаючи сіль наприкінці варіння, щоб запобігти застиганню.
• 10 хвилин: у скороварці.

Червона сочевиця готується набагато швидше за інших, оскільки у неї немає шкіри (5-10 хвилин).

Сочевиця добре поєднується з ...

Сочевиця цінує димчасті смаки та холодне м’ясо. Після невеликої закуски або сочевичної сосиски спробуйте папілоти копчений лосось з сочевицею. Салат з сочевиці с жуйки confits - це неминуча і надшвидка класика.

Їх також їдять у холодних салатах, просто з пряним вінегретом та помідорами. Вони люблять перець, гірчицю, рис, моркву, кукурудзу ...

Супи з сочевиці дуже поживні на зиму.

Всім
з'їсти?!

Немовлята

Незважаючи на те, що він легше засвоюється, ніж інші бобові, сочевиця може бути незручною для кишечника дитини, важко пережовувати, або навіть створювати ризик збитися з дороги під час ковтання. Тому бажано не давати його раніше 15 місяців. Для старших, змусити їх відкрити сочевичний суп, дуже проста в приготуванні.

А всі інші ...

Щоб переконатися, що ви скористалися цим бобовий білок, необхідно додати a зерновий продукт або noix та насіння сочевиця.

Це пов’язано з тим, що сочевиця, як і інші бобові культури, не містить усіх амінокислот (молекул, що утворюють білки), необхідних нашому організму. Вони багаті на лізин (амінокислоти), але їх дуже мало метіонін (ще одна незамінна амінокислота). зернові продукти (пшениця, рис тощо) і горіхи та насіння містять незамінні амінокислоти, яких бракує або відсутні у малих кількостях у бобових. Тож коли ми комбіновані ці продукти разом із сочевицею ми гарантуємо, що наш раціон містить високоякісний повноцінний білок. Це виграшна комбінація рослинних білків !

Люди в тендітний кишечник можна їсти сочевицю у вигляді пюре або супу, як для дрібних. Червона сочевиця, без шкіри, є найбільш засвоюваною - а також від природи пюре!

Ти знав? Консервовану або збанковану сочевицю готують досконало: її волокна розм’якшуються аппертизацією. Потім вони дуже добре переносяться всіма, навіть тими, хто має тендітний кишечник.

І звідки це береться?
Походження та сорти

Витоки. Можливо, походить з Середньої Азії або Середземномор’я, ця рослина була однією з перших культивованих овочів. форму (округлі, овальні, плоскі), колір (чорний, жовтий, червоний, оранжевий), текстури та смак різняться залежно від типу.Індія, Канада, і Туреччина є трьома найкращими виробниками сочевиці у світі. Канада та Індія разом виробляють майже 70% світового виробництва сочевиці.

Різновиди. В Європа, це тут зелена лінза яка є найбільш розповсюдженою. Її сукня дуже темно-зелена до сталево-синьої. Існує контрольоване позначення походження (AOC) для зеленої сочевиці з Пюї-ен-Веле, а також відомої зеленої сочевиці з Беррі з дрібними зернами. червона кришталик (або "лосось"), зерно якого невелике і кругле, зустрічається рідше.

Лінза світле волосся більший і менш смачний жовто-зеленого кольору, а сочевиця Коричневий не культивуються у Франції. Лінза рожевий або "коралові", Що надходить з Індії, Північної Африки та Близького Сходу, все ще продається в обстрілі.

---