Мідії Ось наскільки корисними є морепродукти
Мідії вважаються здоровою їжею, а тому придатні для дієти з урахуванням фігури. Однак споживання також несе ризики. Дізнайтеся тут, що робить мідію такою цінною і на що слід звернути увагу, перш ніж насолоджуватися нею.
Ось чому мідії здорові
У мідіях багато корисних інгредієнтів.
- Молюски містять такі поживні речовини, як селен і цинк. Вітаміни В1, В2, В6, С і Е також сприяють збалансованому харчуванню.
- Він також містить натрій, магній, калій, фосфор, кальцій, залізо, білок та омега-3 жирні кислоти.
- У них також багато йоду. Цей мікроелемент важливий для функціонування вашої щитовидної залози.
- Мідії складаються на 80 відсотків з води. Тому у вас лише 69 кілокалорій на 100 грам.
- Вуглеводів також лише кілька. Пропорція становить лише 2,4 грама на 100 грамів.
Мідії: не насолоджуйтесь занадто багато і не дуже холодно
Вживання молюсків також може зашкодити вашому здоров’ю за певних обставин. Однак ви не можете ні побачити, ні скуштувати, чи отруйні мідії.
- Мідії поглинають важкі метали, а також можуть зберігати природні токсини, наприклад, з цвітіння водоростей. Є 28 видів їстівних мідій. Забруднювачі можуть міститися у всіх них. У більш високих концентраціях це призводить до отруєння.
- Мідії також можуть бути заражені вірусами гепатиту А. Тому важливо, щоб ви споживали морепродукти досить довго, перш ніж їх споживати. Це вб’є віруси.
- Симптоми, які можуть виникнути через 15-30 хвилин після споживання, включають розлади шлунково-кишкового тракту, такі як діарея, блювота, проблеми з серцем, озноб або поколювання губ. У всіх випадках негайно викликайте лікаря.
- Також можливий короткочасний параліч в області обличчя або кінцівок. У рідкісних випадках виникає параліч дихальних м’язів. Це загрожує життю. Тут також потрібна швидка медична допомога.
- Якщо у вас алергія на нікель, вам слід утриматися від вживання мідій. Споживання може спричинити спалах алергії, оскільки вони містять нікель.
Контроль якості мідій у Німеччині
Мідії з Північного моря походять від контрольованого розведення.
- Блакитні мідії з Північного моря практично не мають ризику для здоров'я, оскільки вони суворо контролюються та перевіряються всебічним законодавством ЄС.
- У районах розмноження існує система раннього попередження про токсини з водоростей. Мідії випускаються у продаж та споживання лише після перевірки на нешкідливість. Тому для цих мідій для вас виключено порушення здоров’я.
Як розпізнати свіжі морепродукти
Тільки живі мідії пахнуть морем і свіжі.
- Оболонка повинна бути закритою або лише трохи відкритою.
- Вам слід негайно утилізувати широко відкриті зразки. Мідії, які не розкриваються під час варіння, також належать до сміття.
- Найкраще з’їсти морепродукти відразу. В основному, не слід зберігати їх у холодильнику довше доби.
- Не купуйте мідій, якщо ви не можете зрозуміти, звідки вони беруться.
- Живі мідії, доступні з Північного моря, зазвичай тримають у прісній воді протягом декількох тижнів. Крім усього іншого, вас очистять від піску. Незважаючи на це, вам потрібно ретельно промити морепродукти під холодною проточною водою, перш ніж готувати їх.
Про те, як приготувати свіжі мідії, ви можете дізнатись у наступному дописі.