Сочевиця зі смаками Реюніоне

Африка Крохмалистий Франція Реюньйон Безглютенові Безмолочні Вегетаріанські подорожі без яєць

Як ви знаєте, якщо стежите за мною в соціальних мережах, наприкінці листопада я пішов до зустріч. Я скористався можливістю виявити місцеві кулінарні страви. Чи знали ви, що там є різноманітна сочевиця, сочевиця Cilaos (натисніть, щоб дізнатись більше)? Я його повністю проігнорував. Рис та зернові (сочевиця, суха квасоля) справді є частиною місцевої основної їжі. Їдять його майже під час кожного прийому їжі, і це смачно. Як тільки я повернувся додому, оскільки я дуже люблю сочевицю, я готував її з інгредієнтів, привезених звідти, зокрема куркуми та імбиру. Рецепт ф’южн, що поєднує смаки мегаполісу та аромати Реюньйону, для нашого найбільшого задоволення.

Вам сподобається цей рецепт.

На 4 особи

250 г лінзи (в ідеалі - з Кілаосу), а в іншому - зелена сочевиця з Ле-Пуй
2 моркви
2 столові ложки олії
1 цибулина
1 зубчик часнику
1 шматок імбиру розміром з зубчик часнику
1/2 чайної ложки куркума
1 чилі з пташиного польоту
2 гілочки чебрецю
1 літр води
1 щіпка солі
1 щіпка перцю

Моркву очистіть від шкірки, помийте і наріжте брунозом. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Очистіть часниковий зубчик і імбир. Натріть це все. (Я не приймаю серце імбиру, яке іноді занадто деревне).

Налийте оливкову олію в запіканку. Тушкуйте подрібнену цибулю на повільному вогні протягом 3 - 4 хвилин. Додайте тертий імбир і часник, куркуму, тушкуйте ще 1 хвилину, потім додайте моркву, пташиний чилі, чебрець і сочевицю. Змочіть 1 літром води. Доведіть до кипіння і варіть близько 40 хвилин, не відкриваючи кришку. При необхідності додайте трохи рідини. Якщо занадто багато зливного тез. Видаліть гілочки чебрецю, пташиного чилі, смакуйте, приправте сіллю і перцем і негайно подавайте до столу. Посипте трохи куркуми для гарніру та трохи петрушки, якщо є.

Сочевиця зі смаками Реюніоне

Супер добре. Я подавав з паровим філе лосося. Це було ідеально.