Сочевиця-зелена квасоля-салат Тахіна - добрий ∙ здоровий ∙ щасливий
Цей салат із сочевично-зеленої квасолі та тахіни, увесь одягнений у зелене та біле, зараз є одним з наших улюблених.
Приготований із зеленого салату, зеленої квасолі та сочевиці, политий соусом тахіна, він дуже ситний і може подаватися як окрема страва на здоровий обід або вечерю у супроводі шматочка хліба без глютену. Це навіть пікнік, в цьому випадку соус краще взяти в окремій коробці і додати безпосередньо перед дегустацією.
Щоб залишатися в кольоровому тоні, я вибрав зелені лінзи. Щоб вони залишалися цілими, бажано додати у воду для приготування крупну сіль, щоб вони залишалися твердими при варінні.
Цей салат можна заправити соусом на ваш вибір. Особливо нам подобається тахіна, рецепт якої можна знайти тут. Незалежно від вибору соусу, пам’ятайте, що ви повинні бути дуже щедрими у дозуванні, оскільки сочевиця, як правило, поглинає рідини, і результат буде трохи сухим.
В якості останнього штриху петрушка та біла цибуля додають нотку свіжого кольору, а також вітамінів та приємно покращують загальний смак. Також можна посипати дієтичними дріжджами або насінням конопель.
лінзи (об'єктив culinaris), з сімейства бобових, є чудовим джерелом білка та клітковини. На відміну від інших бобових, попереднє замочування не є обов’язковим, і вони готові приблизно за 20 хвилин. До того ж вони легко засвоюються. Є багато сортів сочевиці, включаючи зелену, коричневу, коралову, чорну сочевицю ... Вони використовуються у складі багатьох страв по всьому світу. Вони використовуються, зокрема, у тушонці (dahl, chili sin carne та ін.), Салатах, супах, соусах та як основа в овочевих гамбургерах. Дивіться пост приготування сочевиці, щоб отримати більше порад щодо їх приготування.