Соєва алергія Соєва алергія Allum

allum

Визначення та частота

Соя належить до сімейства бобових і має давні традиції в багатьох культурах. Тим часом він став незамінною частиною місцевих меню.

Особливо вегетаріанська цінуємо сою як м’ясне джерело білка. Але харчова технологія також відкрила для себе різноманітні можливості сої. Відповідно, сою можна знайти у вигляді пластівців, борошна, соєвого лецитину (використовується як емульгатор), олії або ізольованих білків у численних продуктах харчування.

Як результат, споживання соєвих продуктів у Європі несвідомо різко зросло за останні роки. У той же час все більше людей страждають алергією на квасолю.

Алергія на сою виникає як харчова алергія та як перехресна реакція на алергію на пилок берези.

Створення та усвідомлення

Існує два шляхи розвитку алергії на сою. Розрізняють первинну та вторинну алергію на сою.

Симптоми та тригери

Симптоми алергії на сою подібні до симптомів інших харчових алергій. Першими ознаками є: печіння в роті, свербіж у горлі, почервоніння, набряк мови, оніміння і набряк губ аж до набряку в гортані.

У сої є різні білкові будівельні блоки (білки), які діють як алергени. Найважливішими алергенами є білки "Gly m4", "Gly m 5" і "Gly m 6". Більше інформації можна знайти тут.

Діагностика та терапія

Шкірний тест на укол підходить для діагностики первинної алергії на сою. Інша можливість - визначення специфічного IgE в крові.

Єдиний варіант лікування - уникати сої.