Соєва гниль
Соєвий шрот - це, мабуть, єдина білкова добавка, яка зазвичай входить до раціону птахів та свиней, не обмежуючись лише кількістю, яку вживають. Це ідеальна білкова добавка для всіх видів їжі. У поєднанні з кукурудзою або крупами соєвий шрот забезпечує баланс усіх незамінних незамінних амінокислот.
Соєвий шрот чудово інтегрується в раціон тварин, перевершуючи всі інші звичайні рослинні білки як за загальним вмістом поживних речовин, так і за засвоюваними амінокислотами. Це цінне джерело білка, амінокислот та енергії. Птахівництво споживає 49% від загальної маси виробленого соєвого шроту.
Свині та велика рогата худоба споживають наступний найвищий відсоток цього інгредієнта.
За даними Національного статистичного інституту, в Румунії площі, оброблені соєю, зростали з року в рік. Згідно з наведеними нижче даними, ми усвідомлюємо, що румунські фермери почали розуміти важливість сої та її похідних:
- Олія
- Соєве борошно
- Соєвий шрот
| Поверхня | Тисячі га | 133.2 | 49,9 | 48,8 | 63,9 | 72.1 | 79,8 | 67,7 | 79,9 | 128,1 | 127 |
| Середнє виробництво | Кг/га | 1021 | 1817 рік | 1726 рік | 2345 | 1980 рік | 1308 | 2216 | 2539 | 2045 рік | 2047 рік |
| Загальний обсяг виробництва | Тисячі тонн | 136.1 | 90,6 | 84.3 | 149,9 | 142,6 | 104.3 | 149,9 | 202,9 | 262,0 | 262 |
Хоча в Румунії площі, оброблені соєю, зростають з року в рік, виробництва недостатньо для задоволення потреб постійно зростаючої комбікормової галузі, тому румунські фермери почали регулярно імпортувати сою.
У таблиці нижче наведено кількість імпортованих порцій порівняно з експортованими в Румунію. Отримана різниця очевидна на користь імпорту, тобто одне: Румунії потрібна соя для переробки та отримання соєвого шроту або соєвої олії.
| 2013 рік | 117 276,1 | 38853,5 |
| 2014 рік | 102658,5 | 40088,1 |
| 2015 рік | 168 381,5 | 92944,55 |
| 2016 рік | 122 332,72 | 108998,59 |
| 2017 рік | 17864.03 | 58387,40 |
Птахівництво, включаючи курей, індиків та курей-несучок, є одним з основних споживачів соєвого шроту. Кури та індики споживають близько 44% соєвого шроту, що використовується в США, а інша птиця споживає ще 7%, загалом 51%.
За підрахунками, понад 98% рослинного білка, що використовується в комбікормі для птиці, надходить із соєвого шроту, причому понад 66% від загального білка в комбікормі для птиці на основі соєвого шроту.
Кури мають високий попит на сирий білок та амінокислоти, а тому потребують джерела білка, багатого амінокислотами. Результати недавнього опитування в галузі показують, що типовий рівень додавання соєвого шроту в режимі кормів для птахів становить 29,4% у кормах для молодих курчат та 23,8% у кормах для зрілих курей.
Соєвий шрот є найпопулярнішим джерелом додаткового білка в кормах для тварин. Ця популярність зумовлена багатим споживанням поживних речовин та високим вмістом білка. Це поважне джерело додаткового білка у раціоні свиней у всьому світі. Високий рівень амінокислот є ідеальним доповненням до білка в злаках для задоволення харчових потреб свиней.
Соєвий шрот також є важливим джерелом енергії, більшим за більшість існуючих на ринку шротів. Крім того, антиеліментарні фактори легко засвоюються завдяки процесу вилучення нагріванням.
Звичайна соєва мука має нижчий вміст сирого білка, ніж соєва шкурка, оскільки лушпиння сої використовується для стандартизації вмісту білка до 44%.
Відсоток білка в зневодненому соєвому шроті може коливатися від 47 до 49%.
Існує 3 способи видобування олії та соєвого шроту:
Найпоширенішим у всьому світі є екстракція розчинником - більшість сої екстрагується розчинником. Цей метод ефективно екстрагує зернову олію, і лише 1,5% залишкової олії можна знайти в соєвому шроті.
Другий спосіб полягає у механічному витяганні соєвих пластівців гвинтовим пресом для вилучення олії без використання будь-якого розчинника. Це дає менше олії та соєвого шроту з високим вмістом жиру.
Третій спосіб поєднує екструзію та вигнання соєвих пластівців, і жоден з них не використовує розчинник для вилучення олії.
В процесі екстракції розчинником соєві боби розтріскуються, знебарвлюються (необов’язково), нагріваються, пластівчаться і пропускаються (або ні) через розширювач, що полегшує екстракцію олії через розчинник (зазвичай гексан). Використання розширювача зменшує кількість необхідного розчинника. Вилучені пластівці далі сушать для видалення розчинника, потім сушать і подрібнюють.
Соєві боби можна очистити від шкірки перед екстракцією, а лушпиння сої можна додати назад в кінці процесу. Якщо його не додавати, знежирене соєве борошно містить 48% сирого білка і не більше 1,5% олії. Цю отриману масу називають масою білка.
Смаження соєвого шроту після розчинення збільшує засвоюваність соєвого шроту, оскільки воно виводить інгібітори уреази та трипсину.
У механічному процесі (найдавніший) сою розтріскують, сушать, нагрівають (розпарюють) і поміщають у механічний прес (гвинтовий прес), потім отримані пластівці сушать і подрібнюють.
Тепло, яке утворюється внаслідок тертя шнекового преса, руйнує фактори, що не піддаються харчуванню в сирої сої. Цей соєвий шрот має більш високий рівень залишкової олії (енергії), з низьким вмістом білка і смачніший за інші олійні культури.
Корисно збалансувати амінокислоти, що забезпечуються кормом люцерни або побічними продуктами кукурудзи. Видобуті пластівці можна додатково переробляти на соєве борошно та похідні, які мають особливе застосування для їжі та кормів.
Екструзія/видалення - це різновид механічного вилучення.
Соєві пластівці поміщаються в сухий екструдер і не вимагають розпарювання. Після сухої екструзії пластівці пропускають через гвинтовий прес для вилучення масла.
Цей процес можна проводити в невеликих масштабах у сільськогосподарських об’єктах, і він високо цінується на органічних фермах, що не містять ГМ, сої.
Всі дані, аналізи та дослідження мають лише один висновок: соєве борошно - це глобальний продукт, який щодня використовується в кормах для птиці та свиней, з повним пакетом переваг:
- Високий рівень білка.
- Високий рівень амінокислот.
- Високий рівень мінералів/вітамінів/енергії.
- Він чудово збалансує дієту в поєднанні зі злаками.