Етикетка харчових продуктів заохочує споживання більших порцій нездорової їжі
Етикетка Evolved Nutrition (ENL), що використовується деякими великими компаніями харчової промисловості, показала "суперечливі" результати у всіх категоріях продуктів харчування і, схоже, спонукає споживачів вибирати порції продуктів із більшою кількістю шоколаду порівняно з ті випадки, коли маркування поживної речовини взагалі відсутнє, показує дослідження, проведене на 25 000 людей.
У дослідженні, опублікованому в журналі Nutrients, дослідники порівняли вплив трьох маркувань харчування - Evolved Nutrition Label, Traffic Lights (TL) та Nutri-Score - на вибір розмірів порцій для менш здорових продуктів. Вони також порівняли їх із контрольною ситуацією, коли однакові продукти не мали передньої етикетки.
Дослідники виявили, що Nutri-Score призвів до вибору менших порцій, за якими слідували світлофори, тоді як ENL показав суперечливі результати у всіх категоріях продуктів харчування.
"Дійсно, ця етикетка, надрукована на лицьовій стороні упаковки, не призвела до вибору менших воріт порівняно з будь-якими іншими ярликами, крім сирів", - пояснили вони. "Більше того, що стосується солодких продуктів, ENL, схоже, заохочує споживачів вибирати більші порції, порівняно з упаковкою, на якій не було жодної етикетки з поживними речовинами або решти типів етикеток на харчових продуктах, надрукованих на передній частині упаковки".
Навіть якщо відмінності незначні, якщо продукт споживається під час кожного сніданку протягом року, це може мати "істотний вплив", стверджують дослідники. Наприклад, NutriScore зменшить споживання на 822 г на рік, тоді як етикетка ENL збільшить споживання цього продукту на 603 г/рік.
"З ENL споживачі можуть бути введені в оману щодо фактичної харчової якості продукту і відчуватимуть себе меншими обмеженнями, що призводить до вибору більших порцій, що суперечить початковій меті ENL".
Харчові етикетки
Nutri-Score був розроблений французькими дослідниками і був прийнятий як офіційний етикет харчових продуктів у Франції, а нещодавно і в Бельгії, і використовує єдиний колір для всього продукту.
Етикетка Evolved Nutriton базується на мітці світлофора (TL), але використовує різні пороги поживних речовин. Для продуктів невеликими порціями (встановленими на рівні менше 60 г) ENL встановлює порогове значення для червоного/і бурштинового кольору в розмірі 15% від еталонного споживання на одну порцію їжі, тоді як ярлик Світлофор встановлює його на 25% від контрольне споживання на 100 г споживаної їжі.
"З операційної точки зору ця зміна призводить до маркування кількох продуктів з бурштину на шкоду червоному для менш здорових продуктів".
, автори цього дослідження пишуть, особливо для таких продуктів, як печиво, шоколадні батончики, цукерки та шоколад.
Розміри стандартизованих порцій ENL "не обов'язково реалістичні в порівнянні з діючою дієтичною практикою", пишуть автори.
"Наші результати виступають за подання харчової інформації на 100 г, щоб допомогти споживачам обмежити споживання менш здорової їжі".
"Натомість ENL видається заплутаним і вводить в оману щодо харчової якості продуктів і може спонукати до вибору більших порцій для деяких менш корисних продуктів, таких як солодощі".
Уряди держав-членів ЄС можуть офіційно затверджувати певні маркування харчових продуктів, але не можуть оголошувати їх обов’язковими, оскільки це суперечить правилам єдиного ринку.
Однак Європейська Комісія має прохання запровадити обов’язковий ярлик на загальноєвропейському рівні з різними лобі, що рекламують певні етикетки стосовно інших.
Минулого року Mondelēz, Nestlé, PepsiCo, Coca-Cola Company, Unilever та Mars зібралися та запустили ENL. Цю етикетку критикували за те, що у випадку з нездоровою їжею вони не були червоними - наприклад, Nutella, яка містить 90% цукру та жиру - і Марс пізніше відмовився, заявивши, що тип маркування не є надійним і консенсус.
Співавторами цього дослідження є Серж Геркберг, який розробив марку NutriScore, та Майк Рейнор, який допоміг створити марку світлофорів у Великобританії.
25 000 учасників
Для цього дослідження вчені опитали понад 25 000 французів щодо таких продуктів, як солодке печиво, сири та солодощі, і просили їх вибрати порцію, яку вони хотіли б з'їсти: один, два, три або чотири печива або 15 г, 45 г та 60 г сиру та солодощів. Це стандартизовані частини, рекомендовані компаніями, які прийняли ENL. Їжу обрали тому, що вона зазвичай споживається у Франції, охоплює всі три прийоми їжі та має низьку харчову цінність.
Представник компаній, які прийняли ENL, сказав, що вони вітають дослідження і в даний час переглядають певні аспекти маркування на основі основних результатів дослідження. Вони також привітали акцент у дослідженні на зв'язку між вибором розміру та вибором порцій, додав речник.
"Однак ми вважаємо, що для досягнення ключових висновків необхідні додаткові дослідження з цієї теми. У зв’язку з цим ми впевнені, що завдяки дослідженню ринку в кількох державах-членах ЄС компанії, які прийняли ENL, зможуть надати відповідну та відповідну інформацію про споживачів, включаючи розмір та кількість порцій ".
Компанії ENL просять Комісію встановити розмір порцій, як це передбачено в Положенні про інформацію про харчові продукти для споживачів (FIC; Рег. ЄС 1169/2011).
"На сьогоднішній день в Європі не існує стандартизованих або регульованих розмірів, що призвело до відсутності гармонізації порцій для багатьох категорій продуктів харчування".
Опитування показують, що громадськість надає перевагу харчовій інформації на одну порцію, а не 100 г.
Джерело: Журнал "Поживні речовини" "Вплив етикеток харчових продуктів на передній упаковці на вибір розміру порції: експериментальне дослідження у французькій когорті" ("Вплив харчових етикеток, розміщених на передній частині упаковки, на вибір розміру порції: експериментальне дослідження у зразку з населення Франції »), стаття, опублікована в Інтернеті 8 вересня 2018 року, два: 10.3390/nu10091268, автори: Манон Егнелл, Еммануель Кессе-Гійо, Пілар Галан, Матільда Тув’є, Майк Рейнер, Джо Джувел, Жоао Бреда, Серж Геркберг та Шанталь Джулія /