Соєва курка (курка з соєвим соусом)
Це добре чи що ?
Вперше я "зіткнувся" з цим питанням під час першого тижня навчання в коледжі в Новій Каледонії. Мої нові друзі пишуть маленькі замітки на моєму планувальнику, і один з них розпочав своє повідомлення з "Привіт Джулі! Це добре ? ".
Читаючи, я подивився на подругу і запитав її: "що добре? Вона посміхнулася мені без натяку на глум (мені це сподобалось), а потім пояснила, що це місцевий вираз, щоб запитати "ти в порядку?" "
Того дня я зрозумів, що, можливо, мені не вистачить сенсу багатьох майбутніх розмов ...
Озираючись назад, я розумію, як мені пощастило, що ці молоді люди прийняли мене з самого початку. Минуло лише кілька днів з мого прибуття, теж протягом року, і мій порядок денний вже кружляв по класу, щоб усі могли залишити записку. Мій акцент з півдня Франції був вирізаний ножем, і я думаю, що це допомогло мені прихильно ставитись до них.
Вони спонтанно підійшли до мене, ніколи не глузували з мого акценту, багато пропонували приєднатися до мене за своїм столом у їдальні (і навчили мене, як різати манго! Ха-ха). Я змінив країну, змінив оточення та оточення, втратив орієнтацію, цей прийом був страшенно втішним.
Це перші зустрічі, котрі виробили мою любов до цієї країни (бо так, це «Заморська країна», POM, отже;-)), і бажання бути невід’ємною її частиною, в усьому.
Я стер акцент, щоб прийняти їх, прийняв їх вирази, навіть змусив себе подобатись омаям, яких ми постійно гризли (ті, хто знає омаї, зрозуміють напруженість мого прагнення до інтеграції ... Омаї - це переважно сушені сливи (іноді це інші фрукти, такі як папайя, я думаю, що так, але на будь-який смак він не має жодного з них) солодкий, солоний і кислий все одночасно Це ... це ... дуже особливо.)
Одного разу один з пішаків моєї школи був здивований тим, що я "зорель" (той, хто народився у Франції), він був переконаний, що я народився в Новій Каледонії, яку гордість я відчував у цей день там!;-)
Життя означало, що я повернувся жити до мами в Метрополіс, потім зустрів кохану ... І залишився.
Я ні про що не шкодую, звичайно, я дуже задоволений своїм життям, і якби у мене була можливість повернутися жити в Північній Кароліні, я б також був радий, але розірваний залишити те, що маю тут.
Ось чому час від часу я їду на невеликі смакові поїздки.
Запахи, що готуються, мають змогу миттєво перевезти мене в інше місце або в інший час (як, наприклад, у випадку з інжиром)
Торік я повернувся на короткий час до Нової Каледонії, і моя сестричка приготувала нам одну з моїх улюблених страв у світі, яка символізує для мене Нову Каледонію: соєва курка !
так, я знаю, типовою традиційною стравою Нової Каледонії є бугна: еквівалент нашої тушонки [м’ясо чи риба (або інша ...), овочі (таро, ямс, солодка картопля, банани поінго тощо), кокосове молоко тощо ...], все укладене у “бадилля” (в принципі) листя банана, приготовані в канацькій печі (з камінням, нагрітим на вогні). (і якщо ви вважаєте це пояснення незадовільним, натисніть тут, щоб побачити більш значуще відео)
За винятком того, що у мене ніколи не було буньї в їдальні (є "версія на горщик"). Поки соєва курка ... Сотні разів! (ну, нам також подавали багато спагетті-боло, і я ніколи не вважав це символічним блюдом у натуральній формі, я згоден!)
Всі рецепти курки та індички на мармеладі на кухні
Соя - це просто соєвий соус. Я думаю, що це походить від англійського слова соя "соя", мені це все одно здається логічним (населення Нової Каледонії багате різноманіттям, особливо азіатським та американським, "соєва курка", з його рецепту і його ім'я ідеально підходить приклад!)
Соєвий соус дуже присутній у кухні Нової Каледонії.
Дуже простий і ароматний рецепт
Поки моя сестра не зварила нам цю соєву курку, я ледь не забув про це, їй соромно !
Я допомагав йому під час підготовки, присягаючи собі показати це Шері та нашій дочці, коли я повернувся додому, то ось ми тут через рік ...
Слід сказати, що останніми роками ми вже не купуємо і не споживаємо м’ясо (або рибу), наш раціон вдома варіюється від вегетаріанського до веганського, за кількома рідкісними винятками.
Тож я був першим, хто здивувався, складаючи свій список покупок, я написав "курка" з твердим наміром нарешті приготувати рецепт соєвої курки моєї сестри. !
І як ти скажеш ... це було так добре .
Це повернуло багато спогадів про їдальню! ха-ха
Але також обіди з друзями, з нашими підносами, купленими в магазині поруч зі школою ... У Новій Каледонії є те, що в нашій країні ми називали б «міні-ринками», маленькі сусідні магазини, але подібні також до нашого « громадське харчування ", оскільки вони також продають бутерброди та готові страви (а також роллі та бан-бао (!)), де я мав свій знаменитий таїтянський салат, свого бамі або свою сойо-курку ... (#nostalgie)
Секрет неймовірно ніжної курки полягає щадне приготування: коли настане етап кипіння, запасіться терпінням, зменште вогонь і дайте страві готуватися повільно ...
Я посилаю вас сюди найпростіший варіант соєвої курки, ось так мені це подобається.
Тим не менш, ви можете чудово додати часник, імбир, петрушку, коріандр, ... Як і до будь-якої страви з м’яса в соусі.