СОЄВА МАСЛА Увага до журналу метаболічних та неврологічних наслідків для здоров’я
Ця олія, яка часто використовується для смаження фаст-фуду або для приготування оброблених продуктів (див. Візуал нижче), вже задокументована як підвищений фактор ризику ожиріння та діабету. Це дослідження з Університету Каліфорнії - Ріверсайд показує, що його регулярне споживання також спричиняє генетичні зміни мозку і, отже, може впливати на ризик таких неврологічних розладів, як аутизм, хвороба Альцгеймера, тривожність та депресія. Висновки, підтримані в журналі "Ендокринологія", з особистими наслідками, важливість вибору жирних кислот у базовій дієті та значні для здоров'я населення.
Раніше ця ж команда показала, що соєва олія, як основне масло в раціоні, вживається регулярно, пов’язано зі збільшенням набору ваги та ризиком діабету типу 2. Це набагато більше, ніж кокосове масло і особливо фруктоза. Однак споживання соєвої олії за останні десятиліття значно зросло.
Соєва олія також змінює експресію генів гіпоталамусу
Дослідники порівняли мишей, яких годували 3 різними дієтами з високим вмістом соєвої олії, соєвої олії, модифікованої з низьким вмістом лінолевої кислоти, та кокосової олії. Вони не виявляють різниці між впливом модифікованої та немодифікованої соєвої олії на мозок.
- З лінолевою кислотою або без неї соєва олія має виражену дію на гіпоталамус - область, задіяну в ряді критичних процесів. Гіпоталамус регулює масу тіла за допомогою метаболізму, підтримує температуру тіла, має важливе значення для розмноження та фізичного зростання, а також для реагування на стрес, зазначає провідний автор Маргарита Курас-Коллазо, професор неврології.
- Соєва олія змінює експресію ряду генів, включаючи ген окситоцину: наприклад, у мишей, яких годували соєвою олією, рівень окситоцину в гіпоталамусі був знижений.
- На 100 інших генів також впливає дієта на соєвій олії.
Ці висновки мають важливе значення: не тільки для енергетичного обміну, але і для нормальної роботи мозку та таких захворювань, як аутизм або хвороба Паркінсона. Однак зв'язок між споживанням цієї олії та розвитком цих неврологічних розладів ще належить продемонструвати.
Нарешті, команда уточнює, що ці результати стосуються лише соєвої олії, а не інших соєвих продуктів чи інших рослинних олій: "Багато соєві продукти містять лише невеликі кількості. Олії, але великі кількості корисних сполук, таких як незамінні жирні кислоти та білки.
Нарешті, мова піде про виділення хімічних сполук нафти, відповідальних за зміни, що спостерігаються в гіпоталамусі.