Соєва олія, жир, багатий на омега-6
ВироблятиСоєва олія, соєві боби подрібнюють, регулюють вміст вологи, нагрівають до 60-88 ° C (140-190 ° F), згортають у пластівці та екстрагують розчинником, гексаном. Потім олія переробляється, змішується для різних застосувань, а іноді і гідрується.
Соєві олії, рідкі та частково гідровані, продаються як "рослинна олія" або є частиною широкого спектру оброблених продуктів харчування. Більша частина залишків, що залишилися (соєвий шрот), використовується на корм тваринам.
Харчовий внесок соєвої олії
Наведена нижче поживна інформація вказана для 100 грамів цієї олії.
| Калорії | 862 Ккал |
| білка | 0 мг |
| холестерин | 0 мг |
| ліпіди | 100 г. |
| вуглеводи | 0 г. |
| натрію | 0 мг |
| кальцію | 0 мг |
| магнію | 0 мг |
| калію | 1 мг |
| залізо | 0 мг |
Різні запитання щодо соєвої олії
Які його переваги ?
Соєва олія та хвороби серця
Соєва олія може різко зменшити ризик розвитку атеросклерозу та інших захворювань серця, таких як інфаркти та інсульти.
Як зазначалося вище, правильний баланс жирних кислот у соєвій олії означає, що організм може отримувати важливі та необхідні жирні кислоти зі свого раціону, включаючи ті, що регулюють рівень холестерину.
омега-3 жирні кислоти може зменшити патологічний рівень холестерину та протистояти негативним типам. Крім того, інші жирні кислоти, такі як стеаринова кислота, пальмітинова кислота та олеїнова кислота, також присутні в збалансованій кількості.
Склад жирних кислот соєвої олії, а також сильних рослинних стеринів, таких як β-ситостерол, може насправді зменшити накопичення холестерину в кишечнику 10-15% - що зовсім не те, що ви зазвичай очікуєте від "жирної" кислоти !
Соєва олія та кістки
Ця олія стимулює здоров’я наших кісток. остеотропна функція вітаміну К, стимулює відростання або сприяє загоєнню кісток. Незважаючи на те, що він часто асоціюється з кальцієм, вітамін К (якого соя містить в надлишку) також може дуже позитивно стимулювати розвиток кісток. Тому обов’язково перейдіть до'Соєва олія якщо ви хочете запобігти певним захворюванням, таким як остеопороз, який часто є природним результатом процесу старіння.
Соєва олія і наші очі
Це покращує зір. омега-3 жирні кислоти, які становлять до 7% загального вмісту жирних кислот у соєвій олії, допомагають захистити клітинні мембрани. Сюди входять дуже тендітні та небезпечні ділянки шкіри та очей, які є загальними точками входу для бактерій та інших чужорідних матеріалів. Омега 3 також сприяють покращенню зору, діючи як антиоксиданти та нейтралізуючи вільні радикали, які можуть спричинити катаракту та дегенерацію жовтої плями.
Соєва олія і шкіра
Він також піклується про нашу шкіру. Високий вміст вітаміну Е в соєвій олії також діє як потужний антиоксидант, одночасно захищаючи шкіру від пошкоджень, спричинених вільними радикалами. Вітамін Е безпосередньо пов’язаний з поліпшенням появи плям, зменшенням рубців від вугрів, захистом шкіри від сонячних опіків та стимулюванням відростання нових клітин шкіри, щоб сприяти загоєнню. Вітамін Е також пов'язаний із загальною антиоксидантною активністю решти тіла, що стимулює імунну систему та допомагає усунути вільні радикали, що викликають певні захворювання, такі як когнітивні порушення, рак, передчасне старіння та навіть серцеві захворювання.
Добре знати
Це масло - одне з багатьох оліф, що означає, що воно повільно твердне (завдяки полімеризації вільних радикалів) після впливу повітря, утворюючи гнучку, прозору і непроникну тверду речовину.
Завдяки цій властивості він використовується в деяких складах друкарських фарб та олійних фарб. Однак інші олії (наприклад, лляне масло) можуть бути кращими для деяких застосувань оліфи.