Соєве молоко замість коров’ячого захищає від раку молочної залози. Ваш веганський інформаційний портал
Соєве молоко замість коров’ячого захищає від раку молочної залози
Нове поздовжнє дослідження робить висновок, що молоко значно збільшує ризик раку молочної залози. Навіть невелика кількість під одну чашку на день шкідлива. Дослідження щойно опубліковано в науковому журналі Journal of Epidemiology.
Які зв’язки між споживанням сирого молока, сої та раком молочної залози?
Попередні дослідження з цього питання давали суперечливі результати, про захисний ефект повідомляли для сої, тоді як шкідливий, захисний і відсутність впливу на молоко.
Однією з причин цих суперечливих висновків може бути те, що попередні дослідження не контролювали належним чином споживання інших продуктів.
Наприклад, люди, які п’ють багато молока, в середньому споживають менше соєвого молока і навпаки. Якщо такі ефекти не враховуються, залежно від вибірки можуть виникнути суперечливі результати та неправильні інтерпретації.
Нове лонгітюдне дослідження 52 795 північноамериканських жінок, за якими спостерігали протягом 7,9 років, дало наступні набагато точніші результати:
Автори вбачають зв'язок між своїми висновками та обговорюваними канцерогенними ефектами бичачих статевих гормонів:
- близько 75% молочних корів, що виробляють молоко в сучасному виробництві молока, вагітні і, за визначенням, годують груддю. Тому в коров’ячому молоці можна знайти кілька варіантів естрогену та прогестерону.
- У цьому контексті автори посилаються на інші дослідження, згідно з якими перехід від безмолочної дієти на молочні продукти збільшив рівень естрогену у південноафриканських чоловіків, споживання молока збільшує екскрецію естрогену з сечею та рівень естрадіолу в сироватці крові, а споживання нежирних молочних продуктів може затримати вік менопаузи.
Крім того, споживання молока також пов'язане з вищими концентраціями гормону IGF-1, який є ще одним можливим причинним фактором раку молочної залози.
Автори також підозрюють, що жодного ефекту з йогуртом та сиром не виявлено, оскільки ці молочні продукти призведуть до зниження рівня гормонів через процеси дозрівання.
Автори бачать узгодженість своїх результатів з результатами досліджень, згідно з якими лише жінки-веганки, але не ово-лакто-вегетаріанські жінки, мали менший ризик раку молочної залози, ніж всеїдні.
Автори також посилаються на дискусію щодо того, чи могло 20-кратне збільшення споживання молока в Японії після Другої світової війни спричинити за собою різке зростання рівня раку молочної залози, тим більше, що інші дослідження також показали статистичну залежність між споживанням молока в різних країнах та ймовірністю раку молочної залози.
На тлі результатів своїх досліджень автори проблематизували офіційні рекомендації пити молоко, тим більше, що за їхніми даними навіть дуже невелика кількість споживаного збільшує ризик раку молочної залози.
Методичне значення
На додаток до набагато кращого контролю за іншими факторами (включаючи споживання сої), ще одна сила цього дослідження полягає в тому, що явно низьке споживання також може бути добре покрито, що не було у попередніх дослідженнях.
Однак, оскільки навіть дуже низький рівень споживання, очевидно, призводить до значного збільшення ризику та збільшення рівня ризику, якщо споживання продовжує зростати, попередні дослідження, в яких цей низький рівень споживання не був належним чином покритий, могли пропустити або занизити збільшення ризику.
У поточному дослідженні область низького споживання могла б бути добре охоплена, оскільки дослідження стосувалось семиденних адвентистів, серед яких є особливо велика кількість людей-веганів та вегетаріанців, при цьому вегетаріанські семиденні адвентисти також мали значно менше молока споживають, ніж загальна сукупність.
У той же час, серед Седденних адвентистів є також всеїдні тварини, і автори заявляють, що близько 50% учасників дослідження споживали молоко, що характерно для загальної популяції. На цьому тлі дослідження, на відміну від попередніх досліджень, дозволило особливо точний аналіз різних рівнів споживання.
Висновки щодо змісту
Навіть якщо для підтвердження результатів, безумовно, необхідні подальші дослідження, методологічно найсуворіше дослідження на сьогоднішній день передбачає, що споживання молока та багатьох молочних продуктів може збільшити ризик раку молочної залози. Є сильні наслідки, оскільки збільшення ризику вже починається при дуже низькому рівні споживання, а збільшення в області низького споживання є особливо крутим. Менше склянки молока на день - це вже занадто.
Цей результат вказує на те, що не можна давати безпечну кількість молока, що, в свою чергу, узгоджується із спостереженням, що жінки-веганки особливо рідко хворіють на рак молочної залози. Тому найкраща кількість споживання - нульове споживання.
Ці висновки особливо проблематичні на фоні світового неправильного сприйняття того, що молоко є здоровою або навіть необхідною їжею. Однак у цьому контексті позитивно, що молочні продукти зараз вилучені з продовольчої піраміди в Канаді. У цьому відношенні є ознаки зміни тенденції.
Незважаючи на це, молочна галузь все ще здатна підтримувати імідж здорового молока, який на сьогодні все ще високий. Молочна промисловість докладає особливо потужних зусиль для створення цього іміджу в країнах третього світу, щоб мати змогу компенсувати збитки внаслідок застою або зменшення споживання в промислово розвинутих країнах шляхом збільшення споживання там.
На жаль, я сам це бачу у своїй усиновленій країні Камбоджі, де все більше і більше молочних заводів засновуються міжнародними інвесторами, які одночасно поширюють імідж здорового молока в соціальних мережах, на афішах та в рекламі кінотеатрів. Хоча традиційно в Південно-Східній Азії молоко не пили, і переважна більшість населення не переносить лактозу, молочні напої масово рекламуються і зростають.
Сучасне дослідження вказує на те, що багатьом жінкам, ймовірно, доведеться платити за споживання молока в майбутньому при раку молочної залози.
Є підстави сподіватися, що дослідження прямо показує, що заміщення молока соєвим молоком є підходящою стратегією для стійкого зменшення ризику раку молочної залози. Споживчі звички не потрібно кардинально змінювати, достатньо простої заміни молока соєвим молоком.
Чим краще буде оприлюднювати переваги для здоров'я альтернативних продуктів на рослинній основі та сповільнювати рекламну кампанію молочної галузі, тим менше жінок, ймовірно, захворіє на рак молочної залози або померть у майбутньому.
На жаль, можна очікувати, що молочна промисловість буде все більше зосереджуватись на виробництві та збуті спеціальних продуктів, які є менш чи менш шкідливими для здоров’я, та відповідної модифікації своєї продукції. Інтенсивна реклама безлактозних молочних продуктів або пробіотичних молочних продуктів - це лише приклади, які дають уявлення про те, що може бути далі.
Справа в тому, що під час дослідження не було виявлено жодного підвищеного ризику раку молочної залози для йогурту та сиру. Однак це не повинно бути підставою для сприяння споживанню йогурту або сиру. Зрештою, виробництво молока пов'язане з високим рівнем страждань тварин та дуже високим рівнем погіршення стану навколишнього середовища.
Тому важливо завжди проводити дискусію про веганський спосіб життя цілісно, а не обмежувати її проблемами здоров’я. Веганський спосіб життя - це завжди загальний пакет, в якому на перший план висуваються етичні та екологічні рекомендації.
Молочна промисловість досі недобросовісно просуває молочні напої як здорову їжу та поширює їх по всьому світу. Зі збільшенням обговорення можливих небезпек молока ця галузь, безсумнівно, також змінить асортимент своєї продукції та зосередиться на збільшенні продажів йогуртів та сирів за рахунок тварин, навколишнього середовища та людей.
Висновок поточного дослідження полягає в тому, що молоко як напій, а також широкий вибір молочних продуктів (крім йогурту та сиру), мабуть, збільшує ризик раку молочної залози і, таким чином, становить серйозний ризик для здоров'я жінок.
Вживання молока не тільки призводить до страждань тварин та знищення навколишнього середовища, але також безпосередньо до страждань людей та їхніх родичів, у яких розвивається рак.
Той факт, що йогурт та сир, очевидно, не збільшують ризик раку молочної залози, не виправдовує виправдувального вироку за ці продукти через страждання тварин, які вони спричиняють, та руйнування навколишнього середовища.
Загалом, це дослідження - ще один камінь у мозаїці, який говорить на користь веганської дієти на рослинній основі. Різке збільшення рослинних молочних продуктів дає обґрунтовану перспективу того, що одного разу молочна галузь може бути припинена.