Соєві напої, переваги та недоліки Здоров’я
Соєві напої можуть успішно замінити молоко, якщо ви голодуєте, якщо у вас непереносимість лактози, а також якщо ви хочете жити здоровим життям. Але надмірності приносять більше шкоди, ніж користі.
Соєві напої мають (майже) такий самий смак, як молоко, однакові переваги, але недоліків у них немає. Так говорять виробники та споживачі, які віддають перевагу овочевому напою перед напоєм тваринного походження.
З іншого боку, соєве молоко не позбавлене небезпеки, якщо ви споживаєте його в надлишку, і воно може коливатися від низького поглинання вітамінів до різних злоякісних пухлин.
Користь соєвого молока
Тваринне молоко у своєму природному стані досить багате насиченими жирами та холестерином. Якщо ви хочете споживати менше жиру, слід шукати знежирене або частково знежирене молоко.
Соєві напої теж не містять жиру, але більша частина з них ненасичена, а рівень холестерину дорівнює нулю. Соєві мононенасичені та поліненасичені жири сприяють зменшенню "поганого" холестерину в крові та забезпечують здоров'я серцево-судинної системи.
Ще один плюс соєвого молока - відсутність лактози. Ті, хто не переносить лактозу, тому не може засвоїти цю речовину, страждають здуттям живота, спазмами в животі та діареєю, якщо п’ють тваринне молоко. Коли я замінюю його соєвим напоєм, вони мають усі переваги молока, але без недоліків.
Порівняно з молоком, соєві напої також містять клітковину, яка допомагає травній системі нормально функціонувати, запобігаючи запорам.
Що стосується вмісту білка, соя піднімається до рівня молока і може бути чудовим джерелом під час посту, коли ви відмовляєтесь від м’ясних продуктів.
Недоліки соєвих напоїв
Неферментовані соєві продукти, включаючи напої, містять фітинову кислоту, яка, згідно з деякими дослідженнями, перешкоджала б засвоєнню мінеральних речовин (кальцію, магнію, заліза, цинку) у травному тракті. До цих мінералів відноситься йод, який використовується щитовидною залозою для вироблення гормонів. Таким чином, високе споживання сої було пов’язане з гіпотиреозом, особливо у жінок.
Інша проблема - генетично модифікована соя. Хоча точні довгострокові наслідки генетично модифікованих рослин не відомі, існує підозра, що вони можуть призвести до різних видів раку та вад розвитку у новонароджених.
Слабким місцем соєвих напоїв порівняно з молоком є низький вміст кальцію. Деякі виробники додають цей мінерал у свої напої лише для того, щоб довести соєве молоко до того ж рівня, що і тваринне. Але штучно доданий кальцій засвоюється в меншій мірі, ніж природний кальцій.
Суперечка про фітоестроген
Крім хороших білків і жирів, соя містить фітоестрогени - речовини рослинного походження, які мають таку ж дію, як гормони естрогену, що виділяються організмом людини.
Я не формулював їх ні з точки зору переваг, ні недоліків, оскільки вони перебувають у центрі суперечки, яка, швидше за все, не буде з’ясована найближчим часом. Хоча деякі дослідження вважають це корисним, інші пов'язують це із підвищеним ризиком розвитку раку.
Існує більше досліджень, які говорять, що фітоестрогени можуть запобігати раку молочної залози, яєчників, матки, простати. У клімактеричному періоді фітоестрогени полегшують дискомфорт, пов’язаний з цим періодом, і запобігають остеопорозу.
З іншого боку, є дослідження, які показують, що, навпаки, фітоестрогени порушують гормональний баланс і викликають злоякісні пухлини молочної залози та репродуктивних органів. Насправді пацієнтів з раком молочної залози, яєчників або матки попереджають, що їм заборонено вживати соєві продукти, які теоретично можуть стимулювати ріст пухлин.
У чоловіків фітоестрогени можуть знижувати якість сперми та рівень тестостерону, впливаючи на фертильність.
Поки не буде чітких досліджень щодо ризиків та переваг фітоестрогенів, лікарі рекомендують помірність споживання сої та соєвих продуктів. Користь цієї рослини очевидна, але, як і будь-яка їжа, надлишки не приносять нічого хорошого.
Соєві напої та приблизні ціни
Джоя (варіанти з яблуком, шоколадом, ваніллю тощо) - 12 лей, один літр
Так добре (варіанти з ваніллю, полуницею, шоколадом тощо) - 12 лей, один літр
Грановіта (соя та рис) - 13 лей, один літр
Провамель (органічний) - 10 лей, 750 мл
Неопублікований - 7 лей, 750 мл