Соєві продукти в меню щодня
Соєвий продукт тофу як замінник м’яса? Деякі закручують ніс. Вчені на "Конгресі сої та охорони здоров'я" в Дюссельдорфі розглянули важливість рослинних речовин для щоденного харчування та підтвердили: соя є справжнім багатофункціональним елементом. Її інгредієнти позитивно впливають на здоров'я і багато в чому.
Різні дослідження показали, що інгредієнти сої можуть зробити багато для здоров’я. Соя пропонує ще один приклад того, як дієта, багата продуктами рослинного походження, може запобігти розвитку багатьох захворювань та недуг.
Соя та інші рослинні білки як вбивці холестерину
У багатьох людей високий рівень холестерину, який може завдати шкоди серцево-судинній системі і, таким чином, призвести до інфарктів. Хоча вся тваринна їжа містить шкідливий холестерин, рослинна їжа, така як їжа на основі сої, ні. У рамках масштабного дослідження вчені з Міланського університету також виявили, що інгредієнти сої (особливо соєвий білок, що міститься в ній) можуть навіть знизити рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ у крові. Навіть у дітей із вродженими розладами холестерину вживання соєвих продуктів замість коров’ячого молока призвело до покращення рівня холестерину.
Однорічне канадське дослідження прийшло до подібних результатів. Вона показала, що дієта з високим вмістом клітковини, включаючи соєві напої та мигдаль, може в довгостроковій перспективі знизити шкідливий холестерин ЛПНЩ на п’яту частину. Тому вчені рекомендують загальнозміцнюючим людям збагачувати продукти, такі як макарони, для зниження рівня холестерину.
Менопауза та біоактивні рослинні інгредієнти
На додаток до серцево-судинних проблем, інгредієнти соєвих продуктів можуть також допомогти жінкам у менопаузі, зменшуючи кількість і тяжкість припливів. Давно відомо, що жінки в Азії, які традиційно їдять соєву їжу, менше постраждали від цього побічного ефекту менопаузи.
Професор Мессіна з Каліфорнійського університету Лома Лінда представив 42 клінічні дослідження, що займаються цією темою. Його рекомендація, заснована на результатах дослідження: Жінкам, які страждають від припливів під час менопаузи, слід спробувати приймати сою, наприклад, у вигляді напоїв або соєвого йогурту, і спостерігати за її впливом на появу та інтенсивність власних припливів.
Профілактика раку на рослинній основі
Рослини містять тисячі біоактивних речовин, що мають лікарське значення для здоров'я людини. У рамках Конгресу з питань сої та охорони здоров’я обговорювалось, яка з цих фітохімікатів може бути особливо важливою для захисту від раку. Лікопен з помідорів, аліцин з цибулі-порею та фітоестрогени, такі як ізофлавони із сої, - лише кілька прикладів таких харчових інгредієнтів з повсякденного життя. У сої виявлено дві рослинні речовини, позитивний вплив яких на профілактику раку в даний час досліджується у всьому світі - так званий «інгібітор Боумена Бірка», сполука соєвого білка з протизапальними та профілактичними властивостями проти раку, а також попередник білка луназин.
Робить сою розумною?
І при всіх цих позитивних якостях цього все ще недостатньо. Нарешті, соя також має позитивний вплив на пам’ять. Лікар. Фарба Університету Лідса оцінила результати досліджень ефективності пам’яті у жінок у менопаузі та молодих жінок, які регулярно вживали соєві ізофлавони. Позитивні ефекти спостерігалися в обох групах. Однак жінки в постменопаузі отримали більше користі від споживання сої ізофлавону. За словами експерта, це може бути пов'язано, серед іншого, з поліпшенням здатності до сну у літніх жінок завдяки постійному надходженню ізофлавонів із сої.
Соя щодня - від цього отримує користь весь організм
Вчені погоджуються: оскільки соя не містить холестерину і містить цінні інгредієнти, такі як високоякісний білок та життєво важливі вітаміни та мінерали, вона повинна бути важливим компонентом щоденного раціону. Навіть склянка соєвого напою і чашка соєвого йогурту на день можуть забезпечити організм достатньою кількістю позитивних інгредієнтів і зробити його придатним і життєво важливим для зимових місяців.