Соєвий лецитин проти холестеринових властивостей небезпека або союзник Toutvert
Соєвий лецитин: небезпека або союзник ?
соєвий лецитин це харчова добавка, яка міститься у великій кількості перероблених промислових продуктів (від шоколад через бульйонний куб).
Одні інкримінують його і кваліфікують як небезпечний для здоров’я, а інші навпаки запевняють у його користі.
Давайте зробимо реєстрацію.
Що таке соєвий лецитин ?
Якщо ви читаєте етикетки продуктів, які купуєте, ви, можливо, вже помічали маркування “соєвий лецитин”. Але хто цей інгредієнт? Насправді цей лецитин є масляниста речовина який зустрічається в природі в яєчних жовтках, сої чи арахісі.
Використовуючись у їжі, він відіграє певну роль стабілізатор та емульгатор. Але його достоїнства та дії все ще численні, як пояснюється нижче.
Склад соєвого лецитину
Лецитин багатий на фосфоліпіди, поєднання жирних кислот, гліцерину та фосфатів. Він також містить холін, основна поживна речовина, яка зазвичай класифікується під категорією вітамінів групи В таінозитол, циклічна органічна молекула, яка відіграє головну роль у правильному розвитку та діяльності клітин.
Як це зроблено ?
Як уже зазначалося, соєвий лецитин є речовина, вироблена природним шляхом в декількох інгредієнтах, таких як арахіс, яєчний жовток або соя.
Переваги соєвого лецитину
Його кодова назва - E322. Вона одна з добавки найбільш вживаний харчова промисловість, і, незважаючи на низьку концентрацію (вона ніколи не перевищує 1% готового продукту), вона входить до числа 10 найбільш використовуваних інгредієнтів.
Його отримують шляхом пресування, а потім декантування сої.
Корисність соєвого лецитину ? Він утримує жири або воду від відокремлення, тому це називається а стабілізуючий або один емульгатор.
Конкретний приклад: його додають до шоколадних батончиків, щоб запобігти його «відбілюванню».
Для шкіри
Соєвий лецитин допомагає поліпшити здоров’я шкіри. Це дозволяє зокрема затримують передчасне старіння організму і D 'зменшити ознаки старіння. Для більш красивої та молодої шкіри ця речовина також ефективна. Дійсно, він забезпечує хорошу гідратацію епідермісу та діє як антиоксидант боротьба з наслідками дії вільних радикалів. Проти шкірних захворювань (вугрів, екземи, сухості шкіри) він також ідеально підходить.
Для волосся
Для тендітне, тонке і сухе волосся, соєвий лецитин корисний! Якщо у вас є якісь із цих проблем з волоссям, не соромтеся використовувати соєвий лецитин для його усунення. !
Втратити вагу
Для людей, які хочуть схуднути, лецитин може дати вам справжній поштовх. Дійсно, він має чесноти схуднення ідеально, коли ви хочете схуднути:
- Він має жиросжигающий ефект.
- Це посилює метаболізм, що дозволяє спалювати більше калорій.
- Він має корисні сечогінні властивості для усунення токсинів та запобігання появі целюліту.
Для пам’яті
Для поліпшення пам’яті цей лецитин цікавий. Дійсно, він стимулює обмін речовин і містить незамінні жирні кислоти, холін, фосфор та інозит. Завдяки своєму складу та дії ця речовина стимулює інтелектуальний потенціал і допомагає полегшити людей у разі перевтоми.
Соєвий лецитин холестерину
Прихильники соєвого лецитину стверджують, що він допомагає регулювати та запобігати шкідливому холестерину, знаменитий ЛПНЩ.
Багатий на поліненасичені жирні кислоти це ліноленова та лінолева кислоти, це допомагає запобігти утворенню атеросклеротичних бляшок в артеріях і, отже, атеросклероз.
Ця харчова добавка також висувається за свою переваги для мозку.
Дійсно, соєвий лецитин в основному складається з фосфоліпіди які також є основною складовою (25%) людського мозку.
Тому вона бере участь у збільшити концентрацію, а також пам’ять і зменшити втому.
Ще одна перевага - його часто призначають при дієтах для схуднення, оскільки це полегшить втрата ваги.
Використання соєвого лецитину
Соєвий лецитин використовується вхарчова промисловість, а також у кормах для тварин, оскільки це хороше джерело білка. В склад ліків, косметики та у виробництві фарб, він також використовується.
Емульгатор соєвого лецитину
Соєвий лецитин - це цікавий рослинний емульгатор за його пом’якшувальні властивості. Таким чином, ці властивості дозволяють використовувати цю речовину для отримання гладких і насичених текстур.
Побічні ефекти соєвого лецитину
Незважаючи на всі ці переваги для здоров'я, споживання не обійдеться без ризику.
Як випливає з назви, соєвий лецитин походить від ... сої.
Вирощування сої, часто руйнівної для навколишнього середовища, відбувається за рахунок важких фітосанітарних процедур.
Тому нерозумно думати, що ці продукти (навіть у незначних кількостях) можуть потрапити в готові продукти, які ми споживаємо.
Якщо в даний час E322 вважається нетоксичним і дозволений маркуванням AB, факт залишається фактом, що соя, яка використовується для виробництва зазначеного лецитину, часто є походження ГМО.
Чим його замінити ?
Як зазначалося, соєвий лецитин не позбавлений ризиків. Але чим його замінити? Наприклад, якщо ви хочете зробити емульсію, ви можете замінити її наагар-агар або харчовий желатин.
Соєвий лецитин без ГМО
Соєвий лецитин часто має ГМО походження. З іншого боку, якщо ви хочете придбати без ГМО, знайте, що це можливо. Звичайно Інтернет зокрема, ви знайдете кілька сайтів, що пропонують цю речовину без ГМО.
Лецитин соняшнику
лецитин соняшникуl - жирна речовина, отримана зневодненням насіння соняшнику. Як і соя, лецитин соняшнику - це емульгатор, який використовується в шоколадах або соусах.
На заміну сої соняшник є цікавою альтернативою.
Лецитин соняшнику має багато переваг:
- Він діє на пам’ять і функції мозку.
- Він діє як засіб проти старіння.
- Він бере участь у регенерації печінки.
- Це зменшує розлади нервової системи.
- Це покращує якість сну.
Що стосується його побічних ефектів, то їх було перераховано небагато.
Соєвий лецитин де купити ?
Ви можете знайти соєвий лецитин у органічний магазин а іноді і в супермаркетах. Також в Інтернеті ви знайдете.
Органічний соєвий лецитин
Щоб скористатися різними достоїнствами та всіма перевагами цього лецитину, переважно звернутися до органічного продукту. Найпростіший спосіб знайти це веб.