Соєвий соус з традицією Кіккоман в японській кухні JAPANDIGEST

З Китаю соєвий соус дістався до Японії в 13 столітті. Протягом багатьох років працювали над інгредієнтами та методами заварювання, що призвело до поліпшення смаку страв. Соєвий соус Кіккоман був рушійною силою в цьому розвитку.

традицією

Витоки Кіккомана

Історія Кіккомана сягає початку 17 століття, коли виробництво соєвого соусу процвітало в Нода, префектура Чіба.

Після того, як Японія відкрилася світові після її ізоляції в 1868 році, Кіккоману не довелося довго утверджуватися на європейському ринку. Вже в 1873 році Кіккоман отримав важливі нагороди на світовій виставці у Відні та в 1883 році в Амстердамі. У 1917 році вісім сімейних пивоварних заводів із соєвим соусом в районі Noda об'єдналися та заснували компанію Noda Shoyu Co. Ltd., піонер Kikkoman. У 1957 році Kikkoman відкрив свого першого американського дистриб'ютора в Сан-Франциско, який продавав там соєвий соус.

Кіккоман в Європі

У 1979 році в Нойссі була заснована компанія Kikkoman Trading Europe GmbH, яка переїхала до Дюссельдорфа в 1985 році. У 1997 році відкрилася компанія Kikkoman Foods Europe B.V. перша європейська фабрика в Саппемері в Нідерландах. Місце розташування стало кульмінацією бачення, яке Кіккоман давно плекав. Якість води, вигідне місце для логістики та наявність землі на півночі Нідерландів зробили це першим вибором для Кіккомана.

Соєвий соус Кіккоман готується там із тих самих чотирьох інгредієнтів, що й тоді: сої, пшениці, солі та води. Протягом останніх двох десятиліть Kikkoman Foods Europe B.V. його виробничі потужності ще більше зросли. Зараз це приблизно в сім разів вище, ніж на початку. І все ж існує значний потенціал для зростання.

У Європі ставлення до їжі та кулінарних потреб дуже різниться. Тут завжди поруч існували численні національні та регіональні кухні, і людей тягне до спадщини власної кулінарної культури. Kikkoman обіцяє поєднати світові культури харчування та створити нові смакові враження. Це створює багату та різноманітну культуру харчування, яка відповідає стилю життя нашого часу.

Що криється за назвою

Kikkō означає "черепашковий панцир", а один означає "десять тисяч": черепаха символізує прогрес і довголіття. У товарному знаку Kikkoman танк представлений у вигляді шестикутника, в середині якого написаний символ. Відповідний логотип для поважної торгової марки.

Всесвітньо відома пляшка

Це чудово, коли товар потрапляє до Музею сучасного мистецтва в Нью-Йорку. Однозначна пляшка була розроблена в 1961 році японським дизайнером Екуаном Кендзі. Соус можна вилити з кришки з обох сторін. Основна проблема для Ekuan: він розглянув до 100 різних конструкцій, щоб запобігти капанню шапки.