Соєвий стейк, овочеві чіпси, смузі

Поділіться

Відкрийте для себе ці продукти, які ми вважали здоровими, та все ж.

Їжте краще! Це нова одержимість французів. "83% з них кажуть, що звертають більше уваги, ніж раніше, на якість того, що купують", - пояснює Емілі Майєр з панелі IRI. Конкретно, в той час як зростання продажів усіх харчових продуктів стагнує, категорії, які переслідують це бажання споживати здоровіші продукти, злітають: + 25% для овочів, + 15% для розфасованого безглютенового хлібопекарства, + 33% для смузі та ін.

чіпси

Але будьте обережні! За маркетингом, який грає на страху (перед червоним м’ясом, глютеном, лактозою) або на співучасті зі споживачем, часто ховаються фальшиві друзі, висококалорійні або повні добавок.

Соєвий стейк: справжня калорійність та хімічна бомба

Соєвий стейк часто буває жирним (185 калорій на цей, у порівнянні зі 120 на стейку з яловичого фаршу) і дуже обробленим (20 інгредієнтів замість одного). Перш за все, хоча він забезпечує білок, який легко знайти в іншому місці, він не містить ні вітаміну В12, ні заліза, якого не вистачає дітям та багатьом жінкам.

"Краще їсти тофу для вегетаріанців або червоне м'ясо в розумних кількостях, два-три рази на тиждень", - рекомендує дієтолог Жан-Мішель Лесерф. Але, знову ж таки, слідкуйте за жирами. Заморожені гамбургери часто містять 25% жиру (до м’язів додається яловичий білок), тоді як у свіжому відділі 5%.

Нарешті, забороніть назви "бургери", "насолоди баучера", "яловича вирізка" та інші, які приховують від 20 до 50% сої у своєму списку інгредієнтів, не згадуючи про це на своїй упаковці.

Смузі: дуже мало клітковини, багато доданого цукру

Будьте обережні, їхні кумедні каламбури часто піддаються обману. Наприклад, в Інокентії "Make the Blackberry" насправді має називатися "Ми приймаємо вас за яблука". Тому що, якщо ви думали про те, щоб заправити цей червоний літній фрукт, ви пропустили його. У пляшці 250 мілілітрів лише три бідні ожини, але багато яблучно-виноградного соку, дуже солодкого і набагато дешевшого.

Окрім кількох бананових волокон, ви поглинаєте більше цукру, ніж у класичному апельсиновому соку, з еквівалентними вітамінами. І це ще гірше для їх супер-смузі (0,01% гуарани в енергії та великої кількості доданих синтетичних вітамінів), що продається за ціну, яка в чотири рази перевищує ціну яблучного соку. "Краще їсти фрукти, ніж ці занадто солодкі напої", - резюмує Шанталь Джулія, спеціаліст з питань охорони здоров'я в Бобіньї.

Хліб без глютену: повний добавок і позбавлений корисних поживних речовин

Зауваження Беатріче де Рейнал чітке: "Безглютенові не цікавлять тих, хто звертає увагу на своє здоров'я, якщо у них немає целіакії (приблизно 1% населення)". Він часто багатший жиром, ніж звичайний хліб, і не має цікавих поживних речовин. Перш за все, відсутність клейковини, яка дозволяє хлібу підніматися, компенсується багатьма добавками.

У нашому прикладі бренду Allergo є два загусники - консервант та емульгатор. Хороший багет живить набагато більше завдяки білкам, складним вуглеводам та мінералам. Найкраще - це хліб з непросіяного борошна.