Софі Дієтетика; Гречаний хліб; просо без глютену
2 хліба/Час приготування: 15 хвилин/Час приготування:
Від 50 до 60 хвилин
Інгредієнти
- 250 г гречаного борошна
- 250 г коричневого рису
- 100 г пшоняного борошна
- 5 г гуарової гумки
- 15 г русявого псиліуму
- 1 пакетик безглютенового розпушувача або 17 г гречаних дріжджів
- 8 г солі
- (20 г оливкової олії) за бажанням
- 650 г теплої води
Підготовка
Розігрійте духовку до 180 ° C.
У ємності змішайте 8 г солі з 650 г теплої води.
У великій салатниці змішайте пшоняне борошно, коричневий рис, гречку, камедь гуару, псиліум та дріжджі.
Потім зробіть криницю посередині миски і влийте в неї теплу підсолену воду.
Змішуйте все разом, поки не отримаєте м’яке тісто (консистенція млинцевого тіста), яке є дуже однорідним, додаючи потроху оливкову олію. Додайте трохи води, якщо тісто занадто сухе.
Помістіть суміш у силіконову форму для коржів або форму для хлібців і дайте постояти від 30 до 60 хвилин, щоб тісто піднялося.
Порада: ви можете розмістити форму, що містить ваш препарат, над бейні-марі, а зверху чайним рушником, щоб тісто легше піднімалося.
Випікайте хліб при температурі 180 ° C майже 50 хвилин. Поставте в піч миску з водою, щоб хліб залишався м’яким.
Примітки
Порада. Щоб полегшити нарізку хліба, почекайте, поки хліб охолоне. Перед з’їданням злегка підсмажте скибочки хліба.
Ви можете зменшити кількість гречаного борошна та/або пшона, якщо смак для вас занадто сильний. Потім ви збільшите кількість коричневого рисового борошна.
З рецепту можна вилучити гуарову камедь, замінивши її псилієм. Врешті-решт, ви вкладаєте в рецепт загалом 20 г псиліуму.