Софі Дієтетика; Органічний паризький грибний омлет
Для 2 осіб час підготовки: 15 хвилин
Інгредієнти
- 4 свіжих органічних яйця
- 1/2 жовтої цибулини
- 200 г органічних грибів ґудзикових
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки свіжого цибулі-цибулі
- 1 щіпка куркуми
- солоний перець
- невеликий зелений салат
- 1 цибуля-шалот
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 столова ложка бальзамічного оцту
Підготовка
Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Очистіть і промийте гриби під холодною водою, а потім подрібніть цибулю. Очистіть, наріжте сіно зеленої цибулі і наріжте його тонкими смужками, зберігаючи добру частину зеленого стебла. Почистіть і відіжміть салат.
Приготуйте салат для акомпанементу: у салатниці змішайте листя салату з кільцями зеленого шалота. Влийте 1 столову ложку олії та бальзамічного оцту.
Нагрійте на сковороді 2 столові ложки олії, подрібніть подрібнену цибулю та ґудзикові гриби, не припиняючи помішувати. У салатниці збийте яйця в омлет і висипте їх на сковороду з цибулею. Сіль, перець, щіпка куркуми і посипте цибулею.
Будьте обережні, щоб не переварити яйця! За смаком разом із салатом.
Примітки
Не забувайте варіювати гриби: лисички, білі гриби або лисички.