Софріто, що це за ідеальний соус для вашого здоров’я від середземноморської дієти Femme Actuelle

Софрито - це соус, який використовується в багатьох стравах Португалії, Іспанії та Латинської Америки. На додаток до своїх смакових переваг, цей акомпанемент із середземноморської дієти є справжнім союзником для здоров'я, оскільки він сповнений безлічі чеснот.

соус

Песто, вінегрет, бешамель, майонез, кетчуп, гірчиця. Магазинні соуси радують смакові рецептори молодих і старших. Вони покращують шматок м'яса, додають філе риби або просто супроводжують салат, макарони або страву з рису. Проблема: Хоча вони і жадібні та практичні, вони нездорові, оскільки містять багато солі, цукру, жирів і, отже, калорій. Вони також готуються промисловим способом і тому містять добавки. Тому дієтологи та організації охорони здоров’я радять обмежити споживання або готувати їх самостійно вдома, щоб контролювати кількість жирних інгредієнтів. Однак слід уникати не всіх соусів. Деякі, такі як софріто, корисні для здоров’я.

Софріто: соус, корисний для здоров’я серцево-судинної системи

Переваги софріто також підкреслив доктор Борис Гензель, який керує Пумсунівським каналом. У відео, розміщеному на TikTok, він пояснює, що цей соус - це суміш помідорів, часнику, цибулі, зелень та оливкової олії. Це один з ключових інгредієнтів середземноморської дієти. Цей соус ідеально підходить для вашого здоров'я, оскільки він складається з часнику та цибулі - двох приправ, відомих своєю численною користю для здоров’я. Кілька досліджень показали, що часник і цибуля допомагають боротися з такими захворюваннями, як діабет або серцево-судинні захворювання.

Таким чином, Софріто містить продукти, багаті корисними жирами, антиоксидантами та вітамінами, які відіграють важливу роль у запобіганні різним хронічним захворюванням та уповільненню старіння. Доктор Борис Гензель вказує, що споживання цього соусу кілька разів на тиждень було б корисним для здоров’я серцево-судинної системи. Згідно з дослідженням, опублікованим у The New England Journal of Medicine, ризик розвитку серцево-судинних захворювань нижчий у людей, які дотримуються середземноморської дієти та вживають софріто.

Рак молочної залози: споживання софрито може запобігти цій хворобі

Ще одна перевага цього соусу: він допоможе запобігти раку молочної залози, згідно з дослідженням, опублікованим у 2019 році в журналі Nutrition and Cancer. Щоб зробити цей висновок, дослідники з Університету Буффало (США) та Університету Пуерто-Рико прослідкували за 314 жінками у віці від 30 до 79 років, які мали рак молочної залози між 2008 і 2014 рр. рак. Кожен волонтер відповідав на запитання щодо своєї їжі.

Результати показали, що "жінки, які вживають софрито більше, ніж раз на день, мають на 67% нижчий ризик розвитку раку молочної залози, порівняно з жінками, які ніколи його не їдять". Дослідники вважають, що флавоноли та деякі сірчаноорганічні сполуки, що містяться в цибулі та часнику, можуть бути відповідальними за ці протиракові ефекти.

Софріто: як приготувати цей соус ?

Щоб приготувати цей соус, потрібно:

  • 6 помідорів
  • 1 зелений перець
  • 1 цибулина
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 2 зубчики часнику
  • Сіль
  • Перець

Спочатку слід помити овочі та подрібнити цибулю та зубчики часнику. Потім наріжте перець і помідори невеликими кубиками. Всі інгредієнти поміщаємо в блендер і додаємо оливкову олію. Змішуйте все, поки не вийде густий соус, потім приправте сіллю і перцем. Готуємо суміш кілька хвилин на сковороді, і вона готова.