Соя є основним джерелом білка під час голодування

Соя є частиною сімейства бобових, будучи джерелом якісного білка, альтернативою як вегетаріанцям, так і людям, що поститься.

Соєве молоко, тофу, соєвий соус або соєва олія можуть бути якомога більшою кількістю варіантів білка з високою біологічною цінністю, які ми можемо додати в меню, особливо під час посту.

Відповідно до Харчового алфавіту, який координує проф. Д-р. Ніколае Ханку, лікар з діабету, харчування та метаболічних захворювань, соя містить складні фітохімікати, які можуть запобігти раку. Він також містить фітоестрогени, які відіграють роль у профілактиці раку молочної залози або передміхурової залози та у контролі симптомів менопаузи.

Будучи рослинного походження, соєві продукти не містять вітаміну В 12, тому його слід доповнювати з інших джерел.

Поряд із соєю, сочевиця є різновидом білка та вуглеводів. Також сочевиця містить вітаміни С, В6 і Е, калій і кальцій. Через короткий час варіння сочевиця є дуже хорошою альтернативою квасолі, супу, салату або в поєднанні з рисом або овочами.

---