Соя, Ерн; управління - Дексімедований
Поділіться цією інформацією про пацієнта
QR-код
Сфотографуйте цей QR-код за допомогою смартфона
Пряме посилання
"Deximed - це велика допомога для мене, щоб я міг швидко шукати сучасні знання з терапії чи діагностики в повсякденній практиці. Чітка структура дозволяє швидко щось читати, навіть при контакті з пацієнтом". - П.Д. д-р мед. Гвідо Шміман, спеціаліст із загальної медицини, м. Бремен
«Дексімед» - це незалежна інформаційна система лікаря, яка орієнтована на первинну медичну допомогу. Засновані на фактичних даних та регулярно оновлювані статті з усіх галузей медицини відрізняють Deximed.
У 1999 році Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) дійшло висновку, що вплив соєвого білка на здоров'я є настільки позитивним, що виробники позначають соєві продукти більш як 6,25 грама білка так званою "заявою про здоров'я" було дозволено. Цей ярлик говорить вам, що їжа, яку ви їсте, допоможе зменшити ризик серцевих захворювань. Те саме було і в Європейському Союзі. Там було зроблено висновок, що щоденне вживання 25 грамів соєвого білка може зменшити вміст холестерину в крові (і, отже, ризик серцево-судинних захворювань). Однак у 2010 р. Європейське управління з безпеки харчових продуктів вирішило, що недостатньо доказів на підтвердження цього. 1 Тому це твердження більше не може використовуватися для реклами споживання сої в ЄС.
Позитивні ефекти, які можуть бути пов’язані із споживанням соєвих продуктів, включають ймовірну профілактику серцево-судинних захворювань, покращення здоров’я кісток (профілактика остеопорозу), зменшення симптомів менопаузи у жінок та попередження або затримку деяких видів раку. Багато досліджень на ці теми базувалися на даних людей з країн Азії, які традиційно споживають набагато більше сої, ніж люди із західних країн, і, статистично кажучи, мають менший ризик деяких пухлин або симптомів менопаузи. Однак, чи споживання сої насправді є причиною цих переваг, чи інші відмінності у способі життя є визначальними, неможливо точно визначити з таких досліджень. Крім того, було проведено численні інші дослідження, в тому числі в лабораторії та на тваринах, для оцінки способу дії та можливих переваг та недоліків сої.
Ізофлавони
Багато потенційних наслідків для здоров’я сої пов’язано з ізофлавонами, що містяться в сої. Ізофлавони належать до фітоестрогенів, тобто H. Рослинні сполуки, подібні до гормону естрогену, що виробляється організмом людини. Ізофлавони можуть поводитися подібно до власного естрогену в організмі (але в значно меншій мірі). Цими багато обговорюваними ізофлавонами сої є геністеїн та дайдзеїн, які є предметом численних дослідницьких проектів.
З одного боку, ізофлавони зустрічаються природним чином у природних соях; Однак у значно нижчій концентрації у продуктах, приготованих з неї: необроблена соя та соєве борошно містять приблизно 150 мг ізофлавонів на 100 г, темпе - лише 44 мг, шовковий тофу 28 мг та соєве молоко 2
Федеральний інститут оцінки ризику, як правило, не бачить підвищеного ризику для здоров'я при дієті з самою соєю: "нормальна соєва дієта з нормальним споживанням" нешкідлива для здоров'я, зазначається в заяві експертів від 2008 року. 3
Таблетки та харчові добавки
Однак певна кількість невизначеності походить від ізофлавонів даїдзеїну та геністеїну, а не від цілого продукту або соєвого білка загалом. Окремі компоненти доступні у вигляді таблеток або дієтичних добавок. Реклама спрямована насамперед на жінок у менопаузі, оскільки продукція має репутацію пом’якшувальних симптомів клімаксу. На думку вчених, проблематично, що ці ізофлавони можуть чинити значний, майже подібний до наркотиків вплив на організм.
Соя як джерело білка
У торгівлі постійно зростає асортимент сої та продуктів, виготовлених із сої. Незалежно від того, цільні соєві боби, тофу, темпе, соєві ковбаси чи соєві гамбургери - ці продукти вже не доступні лише у магазинах здорового харчування, ці товари також стали невід’ємною частиною асортименту багатьох великих мереж супермаркетів. Причиною цього є, серед іншого. великий попит вегетаріанців та веганів на соєві продукти, оскільки вони багаті рослинними білками і містять багато незамінних амінокислот (будівельних блоків білків), споживання яких необхідно замінити, якщо немає споживання м’яса.
Соєві продукти, такі як тофу, соєве масло, соєві горіхи, соєві гамбургери тощо, які містять повноцінний соєвий білок, можуть забезпечити важливі поживні речовини як частину здорового харчування. Окрім вмісту білка, причиною цього є висока частка поліненасичених жирних кислот, клітковини, вітамінів та мінералів у сої та низька частка насичених жирних кислот. Соя та соєві продукти добре працюють як часткова заміна їжі з високим вмістом тваринних білків, які багаті насиченими жирами та холестерином. Тому соєві боби підходять для різноманітного та здорового харчування, а також можуть запобігти ожирінню або забезпечити здорову масу тіла - до тих пір, поки соєві продукти вживаються в помірних кількостях як частина збалансованої дієти.
Однак слід зазначити: соя може викликати алергію у чутливих людей; деякі люди з алергією на пилок берези особливо схильні до алергії на сою.