Соя, ізофлавони та рак - Харчова обсерваторія
Соя - це харчовий препарат, багатий ізофлавонами, що має комплексний вплив на здоров'я, особливо щодо раку.
Через містяться в ній ізофлавони соя справжня їжа (харчові ліки), які, як і всі ліки, слід застосовувати з обережністю. Ізофлавони є флавоноїди (сполуки, що містяться в квітах, рослинах, плодах), самі по собі є підкласом поліфенолів, відомими своєю антиоксидантною активністю.
Ізофлавони корисні для серця
Двома основними ізофлавонами в сої є геністеїн та дайдзеїн, присутній у великій кількості в соєвому борошні, соєвих бобах (128 мг на 100 г продукту), соєвому молоці (82 мг), місо (43 мг) та тофу (28 мг). Як антиоксиданти, ці ізофлавони відомі різним благотворним впливом на серце, судини, кістковий капітал ...
Види естрогену
Ізофлавони також є і особливо фітоестрогени, Тобто молекули з рослинного світу, які мають схожість з людськими естрогенами або естрогенами (природними жіночими гормонами). Ці відомі фітоестрогени мають багаторазовий та складний вплив на метаболізм людини, наприклад, блокуючи негативні наслідки збільшення естрогену, або полегшуючи їх дефіцит.
Профілактика раку
«Суб’єктом» соєвих ізофлавонів номер 1 є їх дія на рак, зокрема на так званий рак гормонозалежна - молочна залоза, ендометрій, простата - цим ракам сприяє висока частка естрогену в крові, що стимулює ріст ракових клітин. Соєві естрогени можуть бути корисними в деяких випадках і залежно від певних моделей споживання.
Рак молочної залози в Китаї
Азіатські жінки, які регулярно споживають соєві продукти з дитинства (так до статевого дозрівання), мають набагато нижчі показники раку молочної залози, ніж західні жінки. У Франції рак молочної залози представляє кожен третій новий рак, або 48 800 нових випадків на рік. Однак поширеність у Китаї майже в двадцять разів нижча.
Таким чином, більшість досліджень підтверджують ефект профілактика раку тривале регулярне споживання сої, наприклад 50-100 г сої на добу, або, як правило, від 25 до 40 мг на добу ізофлавонів. Гіпотеза деяких вчених: ізофлавони модифікують ДНК та гени, що беруть участь у трансформації нормальних клітин у протиракові клітини.
Супротивні ефекти
Ускладнення виникає у випадках, коли фітоестрогени діють протилежно. Здається, це має місце у жінок, хворих на рак або з певними пухлинами (поліпи, міома тощо). Наявність клітин з "рецепторами естрогену" може сприяти проліферація злоякісних клітин фітоестрогенами. Інший дуже несприятливий випадок - споживання ізофлавонів або активних фітоестрогенів у високих пропорціях протягом коротких періодів, як це відбувається з деякими харчовими добавками (до 100 мг на таблетку).
Помірне споживання
З цих причин більшість вчених та дієтологів рекомендують нормальний до помірний прийом сої та соєвих продуктів. Влада охорони здоров’я не рекомендує застосовувати сою та похідні від неї вагітним жінкам (ризики для плода), жінкам, що годують груддю, маленьким дітям, жінкам з особистим або сімейним раком.
Продукти харчування проти раку. Доктор Денис Гінграс. Річард Беліво. Кишенькова книжка. 2012 рік.