Соя - які ризики Картки здоров’я та медичні поради

Соєвий білок є алергенним і може викликати харчову алергію. Більше того, соя є одним із 14 алергенів, які повинні бути предметом специфічного маркування. Дійсно, соя підпадає під категорію трофаллергенів: алергічна реакція викликана її потраплянням всередину і може виникнути, навіть якщо алерген присутній лише у слідових кількостях.

поради

Однак іноді він може діяти як пневмоалерген. Кілька рідкісних випадків алергічної астми спостерігалися після виділення частинок сої в очисні споруди та навколо них.

Крім того, алергія на сою може бути пов’язана з алергією:

  • інші бобові (арахіс, горох, сочевиця, люпин);
  • з білками коров’ячого молока;
  • пилок берези (та інших беталусів).

Поширеність алергії на сою оцінюється в 1% загальної популяції. Однак його велике споживання та інтенсивне використання його похідних харчовою промисловістю може викликати побоювання щодо збільшення цієї частоти.

У більшості випадків алергія проходить після усунення алергену. Отже, перший крок - вивести алерген з їжі. Щоб уникнути сої та похідних сої, уважно перегляньте перелік інгредієнтів продуктів, які ви купуєте. Соя є алергеном, що підлягає повідомленню: більшість продуктів, що містять її, згадують про неї («містить сою», «може містити сліди сої»).