Соки без цукру; добре чи погано для дієти; Кетогенна дієта
Для дієти, вони хороші. Ви можете пити скільки завгодно Cola Zero, і це не вплине на вашу вагу.
У пляшці із 0,5 л вищевказаних соків загалом міститься менше 2 калорій. Це така мала кількість, що навіть розглядати її не варто.
Це соки з нульовою здоровою калорією?
Тут дискусія трохи довша. Перш за все, безкалорійні соки, як правило, підсолоджуються аспартамом.Тож давайте почнемо тут: що таке аспартам, як його отримують і чому він використовується в дієтичних продуктах чи в продуктах для діабетиків?.
Аспартам, або E951, як його також каталогізують у Європі, вперше був синтезований в 1965 році. Однією з найбільших переваг аспартаму є те, що він приблизно в 200 разів солодший за цукор. Це означає, що 1 грам аспартаму підсолоджує продукт (сік, макуха, кава тощо) міцним на 200 грамів цукру.
Це також причина, чому нульові калорійні соки можуть мати майже 0 калорій. Звичайна кола з цукром містить близько 55 грамів цукру - це приблизно 220 калорій. Коли ви можете отримати той самий результат із 200 разів меншою кількістю підсолоджувача - зрештою, цукор також є підсолоджувачем - кількість калорій зменшується у 200 разів.
З моменту появи на ринку аспартам пройшов велику кількість тестів, щоб визначити, чи не має він шкідливих побічних ефектів на здоров’я людини. Наразі спостерігався лише один негативний результат: люди з фенілкетонурією (ФКУ) повинні уникати аспартаму. Фенілкетонурія - це генетичне захворювання, яке характеризується або відсутністю ферменту фенілаланінгідроксилази, або дуже низьким рівнем у крові (ПАУ). Якщо ПКУ не лікувати відразу після народження, фенілаланін накопичується в крові та мозковій тканині, що призводить до розумової відсталості та пошкодження центральної нервової системи.
EFSA - Європейське управління з безпеки харчових продуктів - повторило в 2013 році, що максимальне споживання 40 мг аспартаму на кг тіла не спричинює шкідливих побічних ефектів для здоров'я. У США FDA - Американська адміністрація з питань харчових продуктів і медикаментів - вважає, що максимальна межа ще вища - 50 мг на кожен кг тіла. В основному, немає жодних проблем, поки чоловік, який важить близько 80 кг, не споживає більше 3 грамів аспартаму на день. Використовуючи приклад вище з соками, 3 грами, які вважаються безпечними щодня, еквівалентні приблизно 3-3,5 л соку.
Є деякі побоювання, що штучні підсолоджувачі викликають підвищення рівня інсуліну в крові. Що стосується аспартаму (підсолоджувача, що використовується в соках), я не міг знайти жодного дослідження, яке б це довело.
Немає сенсу пити 0 калорійні соки, коли ми хочемо схуднути?
Тут відповідь настільки проста, наскільки невизначена: це залежить.
Як ми бачили вище, небажаного впливу на наше здоров’я немає. Отже, з цієї точки зору, це не проблема.
З іншого боку, ми повинні усвідомити, що 0-калорійні соки - це практично вода, забарвлена підсолоджувачем та сіллю. Навіть якщо їх ціна низька, врешті-решт вона все одно в 5-6 разів перевищує плоску воду.
Для деяких нульовокалорійні соки - це спосіб боротьби з солодкою тягою, коли сидите на дієті. У інших це може викликати ще більше загострення тяги до солодкого.