Соковижималка проти

Напій з фруктів та овочів можна готувати не лише за допомогою соковижималки, а й за допомогою блендера: у такому випадку ми отримаємо смузі. Майже кожен, хто стикається з рішенням придбати соковижималку в якийсь момент, також задає собі питання: чи справді зелений сік корисніший за зелений смузі? У чому різниця між двома методами і який з них має більше користі для здоров’я? Відповіді ми даємо тут, у нашій статті.

Що корисніше - сік або смузі?

Як працює хороша соковижималка

Хороші соковижималки, як повільна соковижималка, працюють подібно до зубів у роті при жуванні і тим самим замінюють перший крок травлення в організмі людини. Прес (гвинт) тисне на волокна та клітини рослин з дуже повільною швидкістю приблизно. Від 40 до 70 обертів на хвилину. Вони подрібнюються і руйнуються під високим тиском. У повітрі нічого не крутиться, як із смузі. Клітини практично заздалегідь пережовуються соковижималкою, тому вітаміни вже розблоковані, перш ніж потрапляти в травний тракт. Ви в такій формі Набагато легше і швидше засвоюється організмом, наче частина з них все ще знаходиться у волокнах, як у смузі.

Як працює змішувач

A змішувач працює проти цього приблизно 25000 - 35000 обертів на хвилину . багато повітря кружляло і продувалось. Результат такий значна частина вітамінів окислюється. Крім того, смузі не розжовують, а ковтають безпосередньо і його перший травний крок відсутній, яка вже відбувається в роті за допомогою ферментів (це не обов’язково для соків, оскільки вони не містять клітковини, а вітаміни присутні). Як результат, смузі не може перетравлюватися та ферментуватися так добре в шлунку. У шлунку розвиваються гази. Натомість соки може засвоїти кожен; вони вже пережовані через соковижималку і не містять клітковини, яка обтяжує травлення. В результаті цієї думки смузі можна розглядати як досить "Веселий напій" а не як бомба чи засіб для лікування (див. також це відео доктора Клемента).

З моєї точки зору, найважливішим аргументом на користь соковижималки (зокрема, пов'язаної з горизонтальною повільною соковижималкою) є те, що На смак соки живіші та багаті на вітаміни. Можливо, ви дійсно можете судити лише про те, що колись у вас була повільна соковижималка, а потім випробували смузі. У смузі не вистачає енергії та бадьорості, що чітко відчувається у соку. У мене відчуття, що через 1 хвилину все в блендері було змішано мертвим, тоді як за допомогою повільно екстрагованого соку такі компоненти, як вітаміни та клітковина, відокремлюються один від одного, але їх життєва сила все ще зберігається. Ця теорія підтверджується тим фактом, що сік холодний після сокоруху, тоді як смузі стає теплим після процесу перемішування протягом 60 секунд через велику кількість обертів двигуна. Але це не просто відчуття, є також лабораторні тести на зниження вмісту вітамінів у смузі.

Лабораторні тести показують, що соки з соковижималки містять більше вітамінів, ніж смузі

Ви отримуєте один більша доза легко використовуваних вітамінів, каротинів (антиоксидантів) та вторинних рослинних речовин з соком, ніж із смузі, виготовленим із такої ж кількості овочів та фруктів. Якщо врахувати додавання води в загальній концентрації вітамінів у смузі, концентрація вітаміну С становить 43,8% від рекомендованої добової дози на порцію, що все ще наполовину менше соку. Тож вам слід було б випити кілька смузі, щоб отримати однакову дозу вітамінів. Крім того, через брак клітковини та харчових волокон, Вітаміни з соків засвоюються організмом швидше, ніж із смузі. Тож ви можете бути більш цілеспрямованими вжити заходів щодо певної нестачі вітамінів. Це означає, що сік можна назвати своєрідним засобом або, принаймні, імуностимулятором.

Соки очищають організм ("сокове голодування")

Ще однією причиною, по якій ви п’єте соки, а не смузі, є те, що ви отримуєте такий із соками Піст (Сік натще), а не з смузі. Сенс швидкого соку полягає в тому, щоб полегшити роботу травної системи, щоб організм міг використати всю свою енергію для детоксикації та очищення. Рослинні волокна є лише перешкодою і не потрібні. Любителі сирої їжі припускають, що існує низка захворювань, які можна вилікувати за допомогою сокової дієти або швидкого отримання соку.

Чи є брак клітковини в соках корисним чи шкідливим для організму?

Це не має на меті створити враження, що клітковина нездорова. Навпаки, вони дуже важливі для здорового травлення. Однак прихильники соковитискання вважають, що ви отримуєте клітковину звичайним харчуванням (у вигляді фруктів та овочів), сік просто забезпечує додаткові вітаміни в концентрованому, розчиненому вигляді (і, отже, не повинен містити клітковину). Ви не замінюєте їжу соком, ви п'єте його додатково з їжею. Тому немає сенсу мати волокна, які додатково навантажують травлення. Однак відсутність клітковини в соку може бути недоліком для діабетиків (про це пізніше).

Недолік сокоруху: вичавка?

Недоліком, який бачать багато противників соковижималок, є те, що створюється багато вичавок, а значна частина фруктів потрапляє у сміттєвий бак. Однак вам не потрібно викидати вичавки, існує безліч смачних рецептів, в яких вичавки використовуються як основа: котлети з рисовими та морквяними вичавками, бурякові та кокосові кулі, сирий морквяний торт або апельсиновий бісквіт з вичавкою з моркви та яблук.

Порівняно із вмістом фруктози

Концентрація фруктози в соках вища, ніж у смузі, тому діабетикам слід звертати увагу на правильний склад соків. Якщо соки складаються лише з фруктів, рівень цукру в крові швидко зросте. Замість чистих фруктових соків слід пити овочеві соки або суміш овочів і фруктів з низьким глікемічним індексом. Також здоровим людям бажано змішувати не тільки фрукти, але і овочі з фруктами в соку, і не насолоджуватися соками навалом, а в помірних кількостях. Також найкраще приймати сік під час їжі або перекусу. Додаткові продукти сповільнюють всмоктування фруктози та зменшують збільшення глюкози в крові.

На відміну від соків, смузі містять клітковину, яка більш м’яко регулює засвоєння цукру в організмі. Тож тут вам не потрібна додаткова закуска, і ви можете випити смузі, не прив’язуючи до їжі.

Час підготовки та час чищення обох пристроїв у порівнянні

Очищення змішувача: робиться швидко

Щоб приготувати смачний смузі за допомогою блендера, потрібно набагато менше часу, щоб вичавити свіжий сік, ніж за допомогою соковижималки (особливо з горизонтальною повільною соковижималкою). За допомогою смузімейкера ви повинні лише помити овочі та фрукти та очистити їх, якщо це необхідно. Потім залийте все в контейнер змішувача, встановіть швидкість, якщо ця опція доступна, і натисніть кнопку пуску. Зазвичай достатньо 60 секунд, навіть з більш твердими овочами. Очищення займає лише кілька секунд, оскільки лише ємність змішувача, яка зазвичай виготовлена з пластику, повинна бути змита водою (і, можливо, Pril). Ви з усім приблизно. 3 хвилини закінчили.

Очищення соковижималки: займає трохи більше часу

Ви маєте трохи більше спільного з соковижималкою. Якщо це вертикальна соковижималка з надзвичайно широким отвором для заповнення, тоді час приготування такий же, як і у виробника смузі. Однак горизонтальні соковижималки зазвичай мають менші отвори, і фрукти та овочі повинні бути попередньо нарізані відповідно до розміру отвору. У всіх etsafters має бути зібрано кілька частин: контейнер, гвинт, сито, кришку із отвором для заповнення (зазвичай це займає близько 30 секунд). Складнішою частиною соковижималки є очищення окремих частин. Це може зайняти від 2 до 7 хвилин, залежно від моделі, поки все не стане чистим. Вичав соку також займає деякий час (десь від секунд до декількох хвилин). Загалом, ви були б у всьому приблизно 4-10 хвилин закінчили.

Висновок: соковижималка або блендер?

Ви хочете один Сокова дієта робіть і детоксикуйте свій організм або просто більше вітамінів та антиоксидантів, ніж у повсякденному житті Імуностимулятори взяти до вас, щоб запобігти хворобі? Тоді соковижималка, особливо повільна соковижималка, є правильним пристроєм для вас. Або для вас важливіша гладка, оксамитова консистенція смузі, а також швидке використання та швидке очищення змішувача? Тоді вам краще скористатися коктейлем.

Міцність змішувача менше у зелених смузі, але більше у крохмалистих фруктів та молочних коктейлів, таких як банановий молочний коктейль або поєднання з авокадо. Блендери особливо корисні, коли мова йде про подрібнення дуже твердих продуктів, таких як мигдаль, горіхи кеш'ю та кава. У цих випадках велика кількість обертань не є перебільшенням, а в самий раз. Наприклад, із свіжого кокосу можна приготувати мигдальну пасту, мигдальне молоко, м’яке морозиво з банана кеш’ю або кокосове молоко.

Ви можете знайти рекомендовані соковижималки на цій сторінці: Тест на соковижималці та переможець тесту.