Соле Меньєр та пюре з топінамбура в олії білого трюфеля - Дієтичні рецепти -

соле

Інгредієнти (4 особи):

  • 4 підошви
  • Близько 50г борошна
  • 2 столові ложки рослинного масла
  • 20 топінамбур
  • 1 чайна ложка трюфельної олії
  • Солоний перець

Підготовка:

Для підошов

  • Нехай ваш торговець рибою видалить темну шкіру.
  • Посоліть і поперчіть підошви. Порошок їх борошном, потім трохи струсити, щоб видалити надлишки.
  • На двох великих сковородах на середньому вогні розігріти 2 столові ложки олії.
  • Помістіть по 2 підошви на сковороду і варіть з кожного боку кілька хвилин.
  • Після приготування тримайте їх у теплі.

Для пюре з топінамбура з трюфельною олією

  • Вимийте, очистіть і розріжте топінамбур навпіл
  • Запарте топінамбур
  • Після приготування покладіть топінамбур в посуд і подрібніть його за допомогою картопледробарки
  • сіль і перець на ваш смак
  • Додайте чайну ложку трюфельної олії (не більше, щоб смак не переважав)

Рибалки Котіньєра

Цей сайт був створений з метою вдосконалення портових структур Ла-Котіньєр, які завжди знали, як працювати разом для моряків та розвитку порту.