Соління моркви »Поради, підказки та рецепти маринованої моркви

Ця стаття.

Морква та морква належать до найсмачніших та найрізноманітніших овочів. На жаль, вони не завжди доступні у свіжому вигляді. З цієї причини ми рекомендуємо маринувати моркву в сезон, щоб створити смачну заначку.

Для маринування найкраще підходить дрібна морква

Вичерпні поради щодо маринування моркви

підготовка

• Для маринування використовуйте лише свіжу моркву, яка, як правило, невелика.
• Помити і почистити моркву.
• Будь-яку траву та зелену частину на пні потрібно видалити ножем.
• Наріжте моркву рівними скибочками або тонкими паличками.
• Ви також можете замаринувати молоду моркву цілком.

Можливі способи підготовки

• Якщо ви хочете, щоб ваша маринована морква на смак нагадувала себе, не слід вживати занадто багато оцту та сильно ароматних трав.
• Коньячний оцет підтвердив підтримку смаку.
• Краще додати кардамон, чилі та/або імбир для пікантної нотки.
• Трави та спеції, які ви хочете додати, зазвичай можна залишити цілими, тому вам не потрібно їх нарізати.
• Можна приготувати мариновану моркву в горщику або в склянці.

а) У каструлі: акуратно зварити підготовлену моркву з усіма іншими інгредієнтами, а потім заповнити їх у одноразові банки. З цим варіантом потрібно бути обережним, щоб морква не стала занадто м’якою (вона продовжує втягувати склянку).

також читайте

б) У банку: Покладіть підготовлену моркву в консервовані банки і залийте її заваркою приблизно при 80 градусах Цельсія (яку ви можете приготувати самі з бажаних інгредієнтів) Цей спосіб робить моркву твердішою. Крім того, трави та спеції можуть набути повний аромат.

Важливо: консервовані банки повинні бути стерилізовані та герметично закриті. Щоб стерилізувати їх перед використанням, слід спочатку очистити склянки водою та миючим засобом, а потім прокип’ятити їх у каструлі з великою кількістю води протягом п’яти хвилин. Потім розмістіть баночки-каменярі на чистих кухонних рушниках і злийте їх до повного висихання.

Не забувайте щільно закривати банки відразу після наповнення!

Термін зберігання маринованої моркви

Мариновану моркву можна зберігати від кількох місяців до декількох років - залежно від рецепту (інгредієнтів). Однак вони втрачають колір і смак, чим довше їх не вживають. Наша порада: Використовуйте мариновану моркву протягом чотирьох-шести місяців.

Зразковий рецепт маринування моркви

• 600 г моркви
• 2 червоних перцю
• 1 цибулина
• 1 жменя кропу
• 1 вапно (необроблене!)
• 1 ст ложка солі
• 50 г меду
• 1 лавровий лист
• 1 ст. Ложки гірчичного насіння
• 1 чайна ложка горошку чорного перцю
• 100 мл фруктового оцту
• 400 мл води

Садовий журнал свіжості ABC

Як можна правильно зберігати фрукти та овочі, щоб вони як можна довше залишалися свіжими?

Садовий журнал свіжості ABC як плакат:

• Замовляйте тут дешево як принт формату А3 для вашої кухні
• у вигляді безкоштовного PDF-файлу, який можна роздрукувати самостійно

---