Соління підсушених помідорів - WirEssenGesund
інгредієнти
Список інгредієнтів на 1 порцію:
- 150 мл оливкова олія
- 2-3 жмені Сушені на сонці помідори
- 3 пальці ніг часник
- 2 полюси свіжий розмарин
- 2 полюси чебрець свіжий
- 1 чайна ложка сіль
- 250 мл води
- 3 столові ложки Білий винний оцет
Щороку настає час, коли в саду ви отримуєте набагато більше врожаю, ніж можете з’їсти. Це особливо стосується нас з помідорами. Тому ми почали сушити помідори. Але щоб вони довше зберігалися і мали смак, ми додамо наші сушені помідори на наступному кроці. Ми підібрали для вас кілька смачних варіацій.
Приготування: покласти в сушені помідори
- Спочатку нам потрібно багато сушених помідорів. Потім їх кип’ятять у воді з хорошою оцтовою оцтом і м’яко гасять на повільному вогні близько 10 хвилин.
- Тим часом ми створили спеції та зелень. Ми беремо дві гілочки розмарину, дві гілочки чебрецю і кілька зубчиків часнику на склянку.
- Потім гарячі помідори ненадовго сушать на чайному рушнику.
- Тепер ми наповнюємо попередньо продезінфіковані та герметичні банки ще гарячими сушеними помідорами та інгредієнтами приправи. Для кращого смаку завжди бажано додати трохи солі.
- Нарешті, все це трохи натискають і заливають оливковою олією, щоб усі інгредієнти були повністю покриті.
- Тепер маринованим в’яленим помідорам слід давати принаймні тиждень, щоб спеції добре засвоїлися.
12 старих овочів з першого погляду - Назад до коренів
Зробіть томатний сік самостійно - включаючи поради та підказки
Якщо у вас є дегідратор, ви можете відносно швидко висушити деякі помідори без особливих зусиль.
Сушіть помідори самостійно
Перш ніж помістити помідори в олію, спочатку їх потрібно висушити. Якщо ви хочете висушити свої помідори самостійно, у вас є різні варіанти. Ми написали додаткову статтю про сушку помідорів та представляємо всі переваги та недоліки різних способів сушіння. Для кожного має бути життєздатний варіант. Тоді ми зможемо замочити сушені помідори в олії.
Скільки часу можуть зберігати в’ялені помідори в олії?
Термін зберігання маринованих в’ялених помідорів залежить від зберігання. В ідеалі наповнені банки зберігають у темному, сухому та прохолодному місці. Однак не слід класти їх у холодильник, оскільки оливкова олія там швидко розшаровується. За хороших умов зберігання ваші мариновані помідори зберігатимуться принаймні півроку, якщо не значно довше. Вирішальним фактором є олія; якщо воно прогіркле, то і помідори вже не мають смаку. Відповідно, вам потрібно лише спробувати трохи олії заздалегідь і точно знати, чи можна їсти мариновані помідори.
Існують різні смачні рецепти замочування в’ялених помідорів в олії. Варто трохи спробувати.
Помідори очистити в олії
Ми зробили для вас пропозицію про те, як замочити в'ялені помідори в олії. Але не потрібно цим задовольнятися. Варіантів багато, так що ніколи не стає нудно з точки зору смаку. Основний принцип маринування помідорів завжди однаковий, зрештою відрізнялись лише інгредієнти або додані трави та спеції.
- Ще однією класикою на додаток до представленого тут варіанту розмарину-чебрецю-часнику є базилік-орегано.
- Якщо ви хочете замаринувати свої помідори трохи інакше, ми рекомендуємо поєднання порошку паприки, чилі та куркуми.
- Я із задоволенням додаю в мариновані помідори кілька лаврових листків і трохи крупно меленого перцю.
- Нарешті, суміш зі столовою ложкою каперсів дуже смачна і тому рекомендується.
Якщо ви поміщаєте сушені помідори в олію, щоб зберігати їх якомога довше, слід також попередньо висушити трави, що використовуються для рафінування, або негайно використовувати сушені трави. Коли свіжа зелень піднімається в склянках або виглядає з олії, тоді вони можуть почати цвілі або гнити.
Склянки, в яких я використовую свіжу зелень, споживаємо спочатку разом з нами. До того ж ми завжди спочатку додаємо трави, тому зазвичай нічого не відбувається. Звичайно, це краще для смаку, якщо ви добре змішаєте всі інгредієнти.