Солодка або пікантна пісочна випічка Колись існувала випічка
випічка, це солодка або пікантна скориночка найпростіший і найшвидший у приготуванні. І це не заважає їй бути супер доброю !
Основа - 2 дози борошна на 1 дозу вершкового масла, ми змішуємо з невеликою кількістю води, і presto, воно готове! Справжня дитяча гра. Я пропоную вам вдосконалений рецепт, який займе у вас максимум 1 хвилину довше, тому не соромтеся;)
Відеорецепт тут: пісочне тісто на відео .
Дуже невелика різниця між солона версія та солодка версія, вам просто потрібно покласти сіль, а не цукор у солоному варіанті, досить просто !
Солона версія (або нейтральніша) може бути використана в кіші, але також у випічка коли в начинці вже багато цукру.
Ви можете приготувати пісочне тісто з яєчним жовтком або без нього. Якщо він без, ми просто замінимо жовтий водою. Жовтий приносить a надзвичайно чіткий.
Перевага пісочного тіста без яєчного жовтка полягає в тому, що його можна зберігати в холодильнику кілька днів перед використанням. З жовтком його доведеться зварити протягом 24 годин.
З жовтком або без нього ви можете заморожувати тісто на стільки часу, скільки потрібно, незважаючи ні на що.
Інші скоринки для пирога ?
ОТРИМАТИ ІНФОРМАЦІЮ:
Частини: 1 коржик пирога Підготовка: 10 хвилин
Кулінарія: 30 хвилин Всього: 40 хвилин
Відеорецепт тут:
Помістіть борошно, цукор і сіль у миску кухонного комбайна або в ємність. Змішати. Потім додайте масло і змішайте з листом кухонного комбайна або пальцями, якщо кухонного комбайна немає.
Додайте жовток і ще раз перемішайте.
Для того, щоб зв'язати тісто, вам знадобиться трохи води: близько 5 мл, але рухайтеся повільно, залежно від якості вершкового масла і ваги яєчного жовтка, це може бути трохи більше або цілком трохи менше.
Коли ви отримаєте послідовність на фотографії нижче, це добре:
Сформуйте кульку і заклейте харчовою плівкою. Зарезервуйте мінімум 30 хвилин (в ідеалі 1 годину) о холодильник.
Дістаньте тісто з холодильника і дайте йому нагрітися до температури протягом 15 хвилин. Розкачайте тісто на присипаній борошном робочій поверхні за допомогою антипригарної качалки .
Поставте блюдо назад у холодильник на 1 годину перед тим, як поставити в духовку. Це дозволить тісту поводитись краще при варінні.
Я завжди тобі раджу попередньо готувати пиріг протягом 10 хвилин при 180 ° C, навіть якщо вам доведеться спекти начинку. Це забезпечить, щоб воно не намокало під час варіння.
Для попереднього приготування тіста можна використовувати керамічні кульки. Покладіть папір для випікання, вирізану за розміром оболонки пирога, і розподіліть по ній кульки. Це запобіжить місцями набухання тіста.
Потім спечіть його відповідно до рецепт на ваш вибір !
Якщо у вас є залишки, не соромтеся спекти їх, щоб погризти їх, як маленьке печиво:)
Знайдіть тут усі мої основні рецепти.
Вам подобаються мої рецепти? Знайдіть їх у моїх книгах з безліччю нових !