Солодка картопля; дорогоцінний подарунок від природи; Вольф Спорт
Солодка картопля походить з Південної Америки і любить тропічний клімат. Їх визнали найбільш поживним овочем, оскільки вони насичені поживними та життєво важливими речовинами. Якщо їх регулярно вживати, їх вплив на здоров’я феноменальний. Солодкий картопля також смачний і може бути приготований у незліченних варіаціях - чи сирому, чи вареному, чи смаженому, чи картоплі фрі, швидкому чи вишуканому, домашньому чи екзотичному. З бататом все можливо.
Солодка картопля - це не картопля
Солодку картоплю іноді називають батата, а насправді це зовсім не картопля. Солодка картопля - це бульби, які ростуть у землі, але схожість із нашою всім відомою «картоплею» майже вичерпана. Звичайна картопля належить до сімейства пасльонових, в той час як солодка картопля є в'юнком і, отже, належить до зовсім іншої ботанічної родини.
Листя солодкої картоплі як овоч
Кожна дитина знає, що ви ледве можете з’їсти бульби нашої всім відомої картоплі, але не решту рослини, якщо це можливо. Листя солодкої картоплі, навпаки, використовують як їжу в тропічних країнах солодкої картоплі та переробляють на страви, схожі на шпинат.
Солодка картопля - у валізі Колумба
Колись солодка картопля подорожувала з Південної Америки до Європи в багажі генуезького мореплавця Крістофоро Коломбо, більш відомого нам як Христофор Колумб. В Іспанії та Португалії рожевий бульба процвітав чудово і незабаром був обраний їжею для бідних. Мабуть, в результаті було помічено, наскільки палко і пристрасно ставали представники нижчого класу.
За короткий час солодка картопля мала репутацію афродизіаку та цибулини, що підвищує потенцію, і тепер її також споживали багаті. Англійці стали розважливими, а також наполягали на негайному вживанні солодкої картоплі. Оскільки теплолюбну рослину неможливо було переконати рости в прохолодному кліматі Англії, її тоді у великих кількостях імпортували до Великобританії.
120 мільйонів тонн солодкої картоплі
На сьогоднішній день солодка картопля посідає третє місце у списку хіт-культивування всіх овочів коренеплодів і бульб у всьому світі - відразу за двома першими картоплею та маніокою. Щорічно по всьому світу збирають понад 120 мільйонів тон солодкої картоплі, 100 мільйонів тонн яких несуть у Китаї. Солодка картопля, що пропонується на продаж у Німеччині, походить переважно з Ізраїлю чи Південної Америки.
Батат - популярний у всіх
В крайньому випадку батат може бути довжиною до 30 см і важити кілька кілограмів. На відміну від нашої картоплі, солодкий картопля не може зберігатися дуже довго через високий вміст води, а якщо так, то ні в якому разі не в холодильнику, а при кімнатній температурі.
У тропіках спосіб зробити це - викопати солодку картоплю лише за потреби. Однак солодкі бульби користуються не тільки великою популярністю у людей. Олені, (дикі) свині та деякі гризуни з пристрастю викопують солодку картоплю, щоб картопляну грядку можна було легко зібрати, коли прибуде садівник.
Каяпо - речовина, яка досягає великих речей
У солодкій картоплі є речовина каяпо. Це було виявлено наступним чином: В одному регіоні Японії (Кагава) їдять особливо велику кількість солодкої картоплі. Солодку картоплю там їдять також сирою. У той же час, здається, місцеве населення не знало про такі захворювання, як анемія, високий кров'яний тиск та діабет.
Цей факт викликав цікавість деяких дослідників, у тому числі вчених з CNR (Consiglio Nazionale delle Ricerche, Національна дослідницька рада Італії в Падуї. Вони співпрацювали з Віденським університетом, щоб знайти причину сприятливого впливу солодкої картоплі. Вони визначили речовину Каяпо В основному він міститься в картопляній шкірці.
Солодка картопля при цукровому діабеті та підвищеному рівні холестерину
Потім тести з Каяпо показали, що люди, які страждали на цукровий діабет II типу, зазнали зниження рівня цукру в крові натще. Крім того, рівень холестерину знизився, а кров покращилася. Загалом, все це призвело до значного поліпшення загального стану здоров’я учасників волонтерського дослідження. Результати дослідження були опубліковані в Diabetes Care, офіційному журналі Американської діабетичної асоціації.
Солодка картопля - це повні пакети життєво важливих речовин
Солодкий картопля також містить багато корисних речовин і життєво важливих речовин. Солодкий картопля зобов’язаний своїм рожево-червоним до жовто-оранжевим або навіть фіолетовим кольором деяким вторинним рослинним речовинам, таким як каротиноїди та антоціани. Антоціани - це високоефективні антиоксиданти, які піддають дії вільних радикалів і, таким чином, мають високу протизапальну та антиоксидантну дію.
Так, вони навіть перевершують вітамін С та вітамін Е у цьому плані. Каротиноїди також належать до групи антиоксидантів і можуть допомогти запобігти раку, атеросклерозу, ревматизму, хвороби Альцгеймера, Паркінсона, катаракти, старінню тощо.
Батат також є хорошим джерелом мінералів і вітамінів. У рожевому бульбі багато марганцю, фолатів, міді та заліза. Окрім вітамінів С, В2, В6 та Е, а також біотину (вітамін Н), все це прикрашено високоякісною клітковиною - і створена чудова їжа.
10 причин, чому нам слід їсти більше солодкої картоплі:
1. Солодка картопля містить антиоксиданти
У солодкій картоплі надзвичайно багато антиоксидантів. Вони мають профілактичну дію в організмі проти запалення, а отже, і проти проблем, які можна простежити до запалення, наприклад Б. астма, артрит, подагра та багато інших недуг.
2. Солодка картопля регулює рівень цукру в крові
Солодка картопля є чудовим джерелом вуглеводів, особливо для людей, які мають проблеми з цукром у крові. Ці соковиті коренеплоди можуть регулювати рівень цукру в крові і тим самим запобігати розвитку інсулінорезистентності.
3. У солодкій картоплі багато клітковини
Солодка картопля особливо багата клітковиною, якщо її їсти разом зі шкірою. Отже, солодка картопля не тільки полегшує запор і сприяє здоровому травленню, але і запобігає раку товстої кишки.
4. Солодка картопля для вагітних і жінок, які хочуть мати дітей
Батат - чудова їжа для вагітних жінок або жінок, які хочуть дитину. Солодка картопля містить багато фолієвої кислоти (природної фолієвої кислоти), яка необхідна для здорового розвитку клітин ембріона та ембріональної тканини.
5. Солодка картопля мобілізує імунну систему
Вітаміни та фітохімікати в солодкій картоплі також зміцнюють імунітет.
6. Солодка картопля захищає серце
Солодка картопля корисна для профілактики серцевих захворювань. Оскільки солодка картопля містить багато калію, вона може запобігти інфарктам та інсультам.
Калій також забезпечує здорову регуляцію балансу електролітів і рідин в організмі. Таким чином стабілізується артеріальний тиск і регулюються функції серця.
7. Батат знімає судоми і зміцнює м’язи
Солодкий картопля також рекомендується для зняття м’язових спазмів. Дефіцит калію, поряд з дефіцитом магнію, є однією з основних причин спазмів і травм м’язів.
Якщо ви регулярно їсте солодку картоплю (і, звичайно, достатньо займаєтесь спортом), ви побачите підвищення ефективності. Ви також будете страждати від м’язових судом та інших м’язових проблем набагато рідше.
8. Солодка картопля є вбивцями стресу
Солодка картопля цілком допомагає впоратися із симптомами, пов’язаними зі стресом. Наш організм, як правило, витрачає велику кількість калію та інших дуже важливих мінералів, коли він перебуває в стресі.
Солодка картопля поповнює ці запаси організму активними та біодоступними антистресовими мінералами, щоб організм міг знову використати весь свій потенціал у наступній стресовій ситуації та спокійно вирішити будь-яку проблему.
9. Згідно з ІСПІ, солодка картопля є найбільш поживним овочем
Центр науки з громадських інтересів CSPI (1) назвав солодку картоплю найбільш поживним овочем в історії. За оцінкою CSPI, солодка картопля отримала 184 бали за збалансоване багатство поживних та життєво важливих речовин. Таким чином, солодка картопля значно очолює список найбільш здорових овочів. Другий здоровий овоч (картопля) отримав лише 83 бали.
10. Солодка картопля як сира їжа
Солодку картоплю можна їсти сирою дуже добре. На відміну від "звичайної" картоплі, солодка картопля смачно солодкувата, соковита і хрустка у сирому вигляді - майже як ідеальна морква, лише трохи краща.
Різноманітні варіанти приготування солодкої картоплі
Солодка картопля може бути основою нескінченної кількості різноманітних страв. Ви можете насолоджуватися солодкою картоплею, розрізаною на шматочки як смачно соковиту сироїдну закуску або дрібно натерту на тертці, як салат (подібний до салату з моркви).
Крім того, всі рецепти, які ми знаємо з “звичайної” картоплі, підходять для солодкої картоплі. Так солодку картоплю (з шкіркою) можна варити, її можна запікати, грати, смажити у фритюрі, смажити, перетворювати в пюре, а також перетворювати на солодкі страви.
На смак він особливо смачний у супах, але картоплю фрі також можна зробити із солодкої картоплі. Тут є щось на будь-який смак. Підемо за солодкою картоплею!
Виноска
(1) CSPI - це американська незалежна некомерційна організація, яка намагається покращити здоров'я населення за допомогою інформації про харчування.